DB50T 1748-2024 蜂蜜生产管理规范

DB50/T 1748-2024《蜂蜜生产管理规范》是重庆市发布的关于蜂蜜生产管理的地方标准。以下将对其中的关键条款进行详细解读。

首先，该标准明确了蜂蜜生产的环境要求。根据标准第3.1条，蜂场应选择在远离污染源的地方设立，周围环境需保持清洁卫生，且距离垃圾场、医院、化工厂等污染源至少2000米以上。这一规定旨在确保蜜蜂采集花蜜时不会受到有害物质的影响，从而保证蜂蜜的质量。

其次，在蜂群管理方面，标准第4.2条规定了蜂群的合理布置和日常管理。要求每个蜂箱之间的间距不得少于1米，并且要定期检查蜂群健康状况，及时处理病虫害问题。同时，还强调了不得使用未经国家批准的药物或添加剂来治疗蜜蜂疾病，以防止药物残留进入蜂蜜中。

再者，关于采收环节，标准第5.1条指出采收前一周内禁止喂食任何糖浆或其他非天然物质给蜜蜂食用。此外，采收工具必须清洁无污染，并且整个采收过程都要避免阳光直射以及高温天气下的操作，以免影响蜂蜜品质。

最后，在包装储存部分，标准第6.3条提到成品蜂蜜应当储存在阴凉干燥处，温度控制在10℃以下，相对湿度不超过75%，并且要注意防潮防晒。另外，所有与蜂蜜接触的容器都必须符合食品安全相关法规的要求，确保不会产生二次污染。

综上所述，《蜂蜜生产管理规范》从选址建场到最终产品包装储存等多个环节进行了全面细致的规定，为提高蜂蜜产品质量提供了科学依据和技术指导。这些措施不仅有助于保护消费者权益，同时也促进了养蜂业健康发展。