DB3311T 297-2024 山地鲜食蓝莓生产和保鲜技术规程

DB3311T 297-2024《山地鲜食蓝莓生产和保鲜技术规程》是浙江省丽水市发布的关于山地鲜食蓝莓生产与保鲜的技术规范。该标准对蓝莓的种植、采收、分级、包装、贮藏和运输等环节提出了具体要求，旨在提高蓝莓的产品质量和市场竞争力。

以下是部分重要条文的详细解读：

1. 种植环境要求

标准指出，山地蓝莓种植应选择土壤pH值在4.0-5.5之间的酸性土壤，且有机质含量不低于2%。这一要求是为了满足蓝莓生长所需的酸性土壤条件，因为蓝莓是一种喜酸性的植物。此外，土壤的有机质含量直接影响到蓝莓的营养吸收能力。

2. 栽培管理

在栽培管理方面，标准强调了合理的株行距设置，一般为1米×1.5米或1.2米×1.8米。这样可以保证蓝莓树有足够的生长空间，同时便于田间管理和机械化操作。另外，还要求定期修剪枝条，以促进通风透光，减少病虫害的发生。

3. 采收时间

蓝莓的采收时间应根据果实颜色变化来确定，通常是在果实完全由绿色转变为深蓝色，并伴有轻微的白霜时进行采摘。标准建议避开雨天和高温时段采摘，以保持果实的新鲜度和品质。

4. 分级与包装

蓝莓果实需按照大小、色泽、新鲜度等因素进行分级处理。每盒包装重量不得超过500克，且包装材料必须符合食品安全标准，确保无毒无害。包装完成后，应在阴凉干燥处存放，避免阳光直射。

5. 贮藏与运输

蓝莓的最佳冷藏温度为0℃至2℃之间，相对湿度控制在90%-95%范围内。长途运输过程中，应采用冷链运输方式，确保货物始终处于低温状态，防止因温度波动而导致的质量下降。

通过严格执行这些技术规程，可以有效提升山地鲜食蓝莓的整体品质，增强产品的市场认可度。