DB32T 1264-2024 天目湖白茶质量分级

DB32/T 1264-2024《天目湖白茶质量分级》是由江苏省市场监督管理局发布的，用于规范天目湖白茶的质量分级。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

茶叶原料要求

标准明确指出，天目湖白茶的原料必须来源于特定地理标志保护范围内的茶园。茶叶采摘时间限定在每年清明节前后至谷雨前，这一时间段内采摘的鲜叶品质最佳。此外，对于鲜叶的要求包括芽头饱满、均匀，无病虫害，且不得使用农药残留超标的原料。

加工工艺

天目湖白茶采用传统的萎凋和干燥工艺。萎凋过程中，鲜叶需要保持适当的湿度与温度，以确保其自然萎凋而不失风味。干燥环节则需控制好温度，避免高温破坏茶叶中的活性成分。整个加工过程强调手工操作为主，机械辅助为辅，以保证成品茶的独特香气和口感。

质量分级

根据茶叶的外观形态、色泽、香气、滋味以及叶底等五个方面进行综合评定，将天目湖白茶分为特级、一级、二级三个等级。特级茶要求外形细嫩匀整，色泽翠绿光润；香气清高持久，滋味鲜爽回甘；叶底完整柔软，呈黄绿色。一级和二级茶相应降低对上述指标的要求，但仍需达到一定的品质标准。

检验方法

为了确保分级结果准确可靠，标准规定了详细的感官审评方法。包括取样、称重、冲泡、观察等多个步骤，并给出了具体的评分细则。例如，在评价香气时，要求审评人员闭盖5分钟后开盖嗅闻，判断香气是否纯正、浓郁；在评估滋味时，则需注意茶汤入口后的层次感及回味情况。

标志包装运输

产品应标注生产日期、保质期、执行标准号等信息，并附有地理标志标识。包装材料应符合食品安全相关法律法规的规定，运输过程中应注意防潮防晒，避免剧烈震动影响茶叶品质。

以上内容是对DB32/T 1264-2024中部分重要内容的深度解析，希望对你了解天目湖白茶的质量分级有所帮助。