DB53T 1328-2024 竹叶花椒带枝采收与烘干技术规程

《DB53T 1328-2024竹叶花椒带枝采收与烘干技术规程》是云南省地方标准，旨在规范竹叶花椒的带枝采收和烘干技术，提高产品质量。以下为重要条文的详细解读：

关于采收时间的规定：标准指出采收的最佳时期应在果实完全成熟且果皮呈红色时进行。这一规定基于竹叶花椒的生长特性，确保果实充分发育，从而获得最佳的香气和口感。

采收方法的要求：标准强调应采用手工采摘的方式，避免机械损伤。同时要求在晴天进行采收，以减少水分含量，有利于后续的烘干过程。这有助于保持花椒的新鲜度和品质。

对于烘干过程，标准建议使用热风干燥机，设定温度范围为50℃至60℃。此温度区间既能有效去除水分，又不会破坏花椒中的挥发油成分。此外，还需定期翻动物料，保证均匀受热。

还有一点值得注意的是，标准中提到烘干后的花椒含水量应控制在10%以下。这样的湿度水平可以防止霉变，并延长储存期限。通过严格遵循这些技术要求，能够显著提升竹叶花椒的产品质量，满足市场需求。