DB1409T 57-2024 特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程

DB1409T 57-2024《特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程》是针对餐饮行业制定的一项地方标准。以下选取了几个关键条款进行详细解读：

1. 术语和定义：明确了“病媒生物”的概念，包括鼠类、蚊蝇等能够传播疾病的生物。这一定义为后续的防制工作提供了统一的标准。

2. 防制原则：强调预防为主，综合治理的原则。要求餐饮服务提供者建立完善的管理制度，定期开展环境卫生整治活动，减少病媒生物滋生环境。

3. 设施设备配置：规定了餐饮场所应配备必要的防鼠、防蝇设施，如纱窗、风幕机等，并确保这些设施的有效性和维护情况良好。

4. 日常管理措施：

- 垃圾处理：要求及时清理垃圾，保持垃圾桶密封且定期清洗消毒。

- 食品储存：强调食品应当离地存放，避免直接接触地面。

- 清洁卫生：每日对厨房内外进行清扫，特别是排水沟、下水道等容易藏污纳垢的地方。

5. 应急处理：当发现病媒生物时，应立即采取有效措施控制其数量，并记录处理过程。同时建议联系专业机构协助解决复杂问题。

6. 培训与宣传：定期组织员工学习相关知识，提高全员参与意识；向顾客普及健康知识，共同营造良好的就餐环境。

通过以上内容可以看出，《特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程》不仅涵盖了从硬件设施到软件管理的全方位指导，还特别注重长效机制建设，有助于从根本上改善餐饮行业的公共卫生状况。