资源简介
摘要:本文件规定了特定餐饮服务提供者在病媒生物防制方面的基本要求、技术措施、监测方法和管理规范。本文件适用于山西省内各类特定餐饮服务提供者开展病媒生物防制工作。
Title:Specific Technical Operation Procedures for Pest Control in Catering Services
中国标准分类号:C55
国际标准分类号:13.020
封面预览
拓展解读
DB1409T 57-2024《特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程》是针对餐饮行业制定的一项地方标准。以下选取了几个关键条款进行详细解读:
1. 术语和定义:明确了“病媒生物”的概念,包括鼠类、蚊蝇等能够传播疾病的生物。这一定义为后续的防制工作提供了统一的标准。
2. 防制原则:强调预防为主,综合治理的原则。要求餐饮服务提供者建立完善的管理制度,定期开展环境卫生整治活动,减少病媒生物滋生环境。
3. 设施设备配置:规定了餐饮场所应配备必要的防鼠、防蝇设施,如纱窗、风幕机等,并确保这些设施的有效性和维护情况良好。
4. 日常管理措施:
- 垃圾处理:要求及时清理垃圾,保持垃圾桶密封且定期清洗消毒。
- 食品储存:强调食品应当离地存放,避免直接接触地面。
- 清洁卫生:每日对厨房内外进行清扫,特别是排水沟、下水道等容易藏污纳垢的地方。
5. 应急处理:当发现病媒生物时,应立即采取有效措施控制其数量,并记录处理过程。同时建议联系专业机构协助解决复杂问题。
6. 培训与宣传:定期组织员工学习相关知识,提高全员参与意识;向顾客普及健康知识,共同营造良好的就餐环境。
通过以上内容可以看出,《特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程》不仅涵盖了从硬件设施到软件管理的全方位指导,还特别注重长效机制建设,有助于从根本上改善餐饮行业的公共卫生状况。