DB2310T 159-2024 地理标志产品 东宁冰酒

DB2310T 159-2024《地理标志产品 东宁冰酒》是针对黑龙江省牡丹江市东宁县特有的冰酒产品制定的标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

1. 范围：标准明确规定了东宁冰酒的地理标志产品保护范围，包括东宁县所辖的特定区域。这一规定确保了只有在该区域内生产的冰酒才能使用“东宁冰酒”这一地理标志名称，从而保护了当地产品的独特性和声誉。

2. 术语和定义：标准对“东宁冰酒”做出了明确界定，指出其是以东宁县特定区域内种植的葡萄为原料，在冬季气温低于零下8摄氏度时采摘并压榨获得的果汁，经过发酵酿制而成的葡萄酒。这一定义强调了原料来源、采摘条件及生产工艺的独特性。

3. 技术要求：

- 感官要求：东宁冰酒应具有金黄色泽，香气浓郁且优雅，口感醇厚平衡，余味悠长。

- 理化指标：酒精度数应在10%至14%之间，总糖含量不低于240克/升，酸度适中以保持良好的口感。

- 卫生指标：符合国家相关食品安全标准的要求，不得检出致病菌，重金属含量等均需控制在安全范围内。

4. 检验方法：对于上述各项指标，标准提供了详细的检测手段和步骤。例如，采用国际通用的方法来测定酒精度和糖分含量，并通过专业的品评小组来进行感官评价。

5. 标志、包装、运输与贮存：要求所有销售的东宁冰酒都必须标明地理标志产品专用标志，包装材料要符合环保要求，运输过程中避免剧烈震动，储存环境需保持干燥通风且温度适宜。

6. 质量管理体系：生产企业应当建立完善的质量管理体系，从原材料采购到成品出厂全程监控，确保每一批次的产品都能达到标准要求。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 东宁冰酒》不仅涵盖了产品的生产过程和技术规范，还特别注重保护消费者的权益以及维护品牌的信誉度。这对于推动地方特色产业发展具有重要意义。