DB5115T 66—2024 地理标志产品质量要求 羊田粉条

《地理标志产品 羊田粉条》（DB5115T 66—2024）是四川省广安市邻水县羊田乡的地方标准，规定了羊田粉条的术语和定义、保护范围、原料要求、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

一、保护范围

标准明确规定了羊田粉条的地理标志产品保护范围为四川省广安市邻水县羊田乡现辖行政区域。这一规定旨在确保羊田粉条的独特品质源于特定的地理环境和自然条件，包括气候、土壤、水质等因素对红薯种植及后续加工过程的影响。

二、原料要求

羊田粉条的主要原料为本地生产的优质红薯淀粉，要求淀粉含量不低于70%，水分含量不超过13%。此外，还需满足国家关于食品添加剂使用的相关规定。这表明羊田粉条的质量直接依赖于原材料的选择，强调了使用本地优质原料的重要性，以保证产品的纯正性和独特风味。

三、加工工艺

标准详细描述了羊田粉条的传统生产工艺流程，包括清洗、粉碎、过滤、沉淀、烘干等步骤。特别指出，在生产过程中不得添加任何非传统配料或化学物质，以保持其天然属性。同时，还对生产设备提出了具体要求，如需采用符合食品安全标准的不锈钢设备，避免金属离子污染。

四、质量要求

羊田粉条的质量指标涵盖感官特性、理化指标以及卫生安全等方面。其中，感官特性要求色泽均匀、无异味、无杂质；理化指标则包括蛋白质含量不低于4.0%，灰分含量不超过1.5%；卫生安全方面需符合GB 2713《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求。这些指标共同构成了羊田粉条的基本质量框架，确保消费者能够获得安全可靠的产品。

五、检验方法与规则

为了保障羊田粉条的质量一致性，标准制定了详细的检验程序。首先通过目测检查外观是否符合标准，然后利用专业仪器检测理化参数，最后依据微生物学原理评估卫生状况。整个检验过程遵循科学严谨的原则，并且对于抽样数量和频率也有明确的规定，从而形成了一套完整的质量控制体系。

六、标志、包装、运输与贮存

在产品销售环节上，《地理标志产品 羊田粉条》同样给予了严格规范。要求所有上市商品都必须标注地理标志标识，并且采用防潮、防晒性能良好的包装材料加以保护。运输过程中应避免剧烈震动和高温曝晒，入库时则要远离有毒有害物品存放区，确保整个供应链的安全可控。

综上所述，《地理标志产品 羊田粉条》(DB5115T 66—2024)从原料选取到成品出厂各个环节均设置了高标准严要求，不仅体现了对地方特色农产品的高度重视，也为推动区域经济发展提供了有力支持。