DB1302T 590-2024 农村大集食品经营质量规范

《DB1302T 590-2024农村大集食品经营质量规范》是河北省张家口市制定的一项地方标准，旨在规范农村大集上的食品经营活动，保障食品安全和消费者权益。以下选取其中的重要条文进行详细解读：

1. 食品经营者资质要求：该标准明确指出，所有在农村大集上从事食品经营的单位和个人必须持有合法有效的营业执照和食品经营许可证。这不仅是对经营者的基本要求，也是确保市场秩序和食品安全的基础。

2. 进货查验制度：规定食品经营者需建立并执行严格的进货查验记录制度，包括但不限于食品的名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期等信息。这一措施有助于追溯问题食品来源，及时采取措施防止危害扩大。

3. 环境卫生管理：标准强调了食品摊位及周边环境的清洁卫生，要求定期清理垃圾，保持地面干燥无积水，避免滋生害虫。良好的环境卫生条件能够有效减少病原微生物污染风险，保护消费者的健康。

4. 从业人员健康管理：明确规定直接接触入口食品的工作人员应每年进行健康检查，持有健康证明方可上岗，并且不得患有影响食品安全的疾病。此举可以最大限度地降低因人员健康状况不佳而导致的食物传播性疾病的风险。

5. 标签标识要求：对于预包装食品，要求其标签内容真实准确，符合国家相关规定，不得虚假标注或者夸大宣传。同时，散装食品也需标明主要成分、生产日期等内容，便于消费者了解产品信息作出合理选择。

6. 应急处置机制：建立了突发事件应急处理预案，当发现存在可能对人体健康造成损害的情况时，应立即停止销售相关产品，并向有关部门报告，配合调查处理。这种快速反应机制能够在第一时间控制事态发展，减轻负面影响。

通过上述条款可以看出，《DB1302T 590-2024》从多个维度对农村大集上的食品经营活动进行了全面细致的规定，不仅体现了政府对于食品安全工作的高度重视，也为广大消费者提供了更加安全可靠的购物环境。希望各相关方能够严格按照标准执行，共同维护好农村市场的良好秩序。