DB61T 1878-2024 餐饮业油烟管道系统清洗规范

DB61/T 1878-2024《餐饮业油烟管道系统清洗规范》是一项针对餐饮业油烟管道清洗的重要地方标准。该标准对餐饮业油烟管道系统的清洗方法、流程和要求进行了明确规定，以确保清洗效果达到卫生和安全标准。

首先，标准明确了清洗的适用范围，包括各类餐饮服务提供者的油烟管道系统，如宾馆、饭店、餐厅等。这表明无论经营规模大小，只要涉及油烟排放的场所都需遵循此规范。

其次，标准强调了清洗的基本原则。清洗应采用物理清洗为主，化学清洗为辅的方式，并且要确保不损坏管道结构。这一原则旨在保护管道免受化学物质的腐蚀，同时保证清洗效果。

在清洗周期上，标准规定至少每半年进行一次全面清洗。对于油烟量大的场所，建议每季度清洗一次。这样的频率设定是基于油烟积累的速度和对环境及健康的影响程度。

关于清洗的具体步骤，标准详细描述了从准备到实施再到验收的全过程。其中包括断电停机、设置安全警示标志、清理周边环境等准备工作；使用专用设备和技术手段进行实际清洗操作；以及最后的检查验收环节，确保所有部件清洁无残留。

此外，标准还特别提到对于特殊部位如弯头、法兰连接处等需要重点清洗，因为这些地方容易积聚油垢且难以清除。同时要求清洗后的油脂废弃物要按照环保要求妥善处理，避免二次污染。

总之，《餐饮业油烟管道系统清洗规范》DB61/T 1878-2024通过明确各项技术指标和操作规程，为餐饮行业的油烟管道维护提供了科学依据，有助于提高行业整体管理水平，保障公共健康与环境卫生。