DB6105T 214-2024 软籽石榴贮藏保鲜技术规程

DB6105T 214-2024《软籽石榴贮藏保鲜技术规程》是由陕西省制定的地方标准，旨在规范软籽石榴的贮藏和保鲜过程，提高其品质和延长货架期。以下是一些重要条文的详细解读：

1. 采收时间

标准规定软籽石榴应在果实充分成熟但尚未完全过熟时采收。具体而言，果实颜色应达到品种应有的色泽，果皮由绿转黄或由黄转红，果实硬度适中且籽粒饱满。这一规定有助于确保果实的最佳风味和营养价值。

2. 预冷处理

采收后的软籽石榴需立即进行预冷处理，将温度迅速降至10℃以下。预冷方法可采用强制通风冷却或冷水冷却，以减少田间热，防止微生物滋生。预冷是贮藏保鲜的重要步骤，能有效延缓果实的呼吸作用和代谢活动。

3. 包装材料选择

包装材料应选用透气性良好、无毒无害的材料，如聚乙烯薄膜或透气网袋。包装内应保持适当的湿度和氧气浓度，避免果实因湿度过高而腐烂或因缺氧而变质。合理的包装不仅能保护果实完整，还能调节内部气体环境。

4. 贮藏条件

标准建议软籽石榴的贮藏温度应控制在0至4℃之间，相对湿度维持在85%至95%范围内。在此条件下，果实可以保持较好的新鲜度和口感。同时，贮藏环境应定期通风换气，确保二氧化碳浓度不超过5%，氧气浓度不低于15%。

5. 质量检测与管理

在贮藏过程中，应定期对果实进行外观、重量、硬度及病虫害等方面的检查。一旦发现有腐烂或损伤的果实，应及时剔除，以防感染其他健康果实。此外，还应对贮藏环境的温湿度进行监控，确保其符合标准要求。

通过遵循这些关键条文，可以有效提升软籽石榴的贮藏保鲜效果，保障产品质量，满足市场需求。