DB3308T 160-2024 花菇设施化周年生产技术规程

《DB3308/T 160-2024花菇设施化周年生产技术规程》是由浙江省金华市标准化研究院主导制定的一项地方标准，旨在规范花菇的设施化周年生产流程和技术要求，提高花菇生产的标准化水平和产品质量。以下是对该标准中部分关键条款的深度解读。

术语和定义

标准开篇对“花菇”、“设施化”等核心概念进行了明确界定。“花菇”是指伞盖呈褐色、表面布满裂纹且质地紧密的优质香菇品种；“设施化”则指利用现代化温室大棚等设施条件，实现对温湿度、光照等环境因子的人工调控。这些基础定义为后续技术要求提供了统一的话语体系，避免因理解偏差导致操作失误。

生产基地建设

在基地选址上，标准强调应选择地势平坦、排水良好、远离污染源的区域，并配备完善的基础设施如灌溉系统、电力供应及道路网络。同时，要求温室结构采用钢架或竹木混合框架，确保稳固耐用并具备良好的保温隔热性能。此外，还需设置独立的菌棒制作区、接种室以及培养室等功能分区，以满足不同阶段生产需求。

原材料选择与处理

对于主料木屑的选择，优先推荐使用新鲜松木屑作为主要原料，辅以适量棉籽壳、玉米芯等副料混合配比。所有原材料必须经过充分发酵处理，确保pH值维持在5.5-6.5之间，含水量控制在60%-65%范围内。发酵过程中需定期翻堆通风，防止局部高温积聚影响菌丝生长。

接种与发菌管理

接种工作应在无菌环境中进行，使用专业接种工具将优质菌种均匀撒播于已准备好的培养基表面。接种完成后移入恒温恒湿的培养室内培养，初期温度保持在22℃左右，相对湿度控制在90%以上。随着菌丝逐渐蔓延，逐步降低温度至18℃-20℃，适当减少空气湿度，促进菌丝健壮发育。

出菇管理

当菌袋表面形成一层白色绒毛状菌膜时即可转入出菇管理阶段。此时需将环境温度调整至12℃-15℃，昼夜温差控制在8℃-10℃范围内，同时增加光照强度至2000lux以上。通过精确调控上述参数，促使花菇原基分化并顺利长成商品菇。值得注意的是，在整个出菇周期内要持续监测二氧化碳浓度，一旦超过0.1%应立即采取通风换气措施。

病虫害防治

本标准特别重视病虫害综合防控策略，提倡采用物理方法为主、化学药剂为辅的原则。例如，在温室入口处安装防虫网阻止外界害虫侵入；定期清洁棚内卫生，清除残留物和杂草；必要时可选用低毒高效的生物农药进行喷洒作业。此外，还建议建立病虫害预警机制，及时发现异常情况并采取相应措施。

收获与采后处理

花菇达到商品成熟标准（表现为菌盖完全展开、边缘微卷、菌褶密实）时应及时采摘。采摘时动作要轻柔，避免损伤周围组织。采收后的鲜菇需迅速进入冷却间预冷至10℃以下，然后按照规格分级包装入库贮藏。贮藏期间注意保持低温干燥环境，温度控制在0℃-4℃，相对湿度不超过90%，以延长保鲜期。

综上所述，《DB3308/T 160-2024花菇设施化周年生产技术规程》从基地建设到采后处理各个环节都制定了详尽的技术规范，为从业者提供了一套科学合理的生产指导方案。遵循该标准不仅能够有效提升花菇产量和品质，还能显著改善经济效益和社会效益。