DB14T 948-2024 蛹虫草工厂化生产技术规程

DB14/T 948-2024《蛹虫草工厂化生产技术规程》是山西省发布的关于蛹虫草工厂化生产的省级地方标准。该标准从产地环境、菌种选择、培养基制备、栽培管理到采收加工等环节都做了详细规定，为蛹虫草的规范化、规模化生产提供了科学依据。

在菌种选择方面 标准要求选用经国家或地方主管部门审定登记的优良品种。具体来说 选择菌丝生长健壮、抗逆性强、产孢量大的蛹虫草菌株。同时要定期进行纯度检测 避免杂菌污染。在培养基制备上 规定了以玉米粉、麸皮为主要原料 添加适量石膏和白糖。其中玉米粉含量不低于65% 麸皮含量为20%-25% 糖含量为1%-2% 石膏含量为1%-1.5%。此外还要求对培养基进行高压灭菌处理 杀死其中的微生物确保无菌操作。

在栽培管理环节 标准提出要控制好温度、湿度和光照条件。蛹虫草子座生长阶段最适温度为18℃-22℃ 空气相对湿度保持在90%-95% 光照强度控制在500-1000勒克斯。通风换气也很关键 每天早晚各通风一次 每次持续30分钟。对于病虫害防治 标准强调采用物理方法为主 如黄板诱杀、防虫网覆盖等 尽量减少化学药剂使用。

关于采收加工部分 标准规定当蛹虫草子座长至8-12厘米且颜色由黄绿色转为橙黄色时即可采收。采收后要及时摊晾干燥 控制含水量在12%以下。干燥方式可采用自然晾晒或热风烘干 自然晾晒需避免阳光直射 防止色素分解。成品应按质量等级分级包装 储存于阴凉干燥处 避免受潮发霉。

该标准还特别强调了安全生产管理 要求企业建立完善的质量安全管理体系 定期开展员工培训 提高安全意识。同时建立健全生产记录档案 包括菌种来源、栽培过程、采收日期等信息 实现全程可追溯。

总之 DB14/T 948-2024标准涵盖了蛹虫草工厂化生产的关键环节 为企业提供了全面的技术指导 对提高产品质量、保障食品安全具有重要意义。