DB1407T 54-2024 蜂蜜分摇法取蜜技术规程

DB1407T 54-2024《蜂蜜分摇法取蜜技术规程》是山西省大同市发布的关于蜂蜜生产的一项地方标准。该标准规定了蜂蜜分摇法取蜜的技术要求和操作流程，对提高蜂蜜质量、保障食品安全具有重要意义。以下将从标准的重要条文入手，进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出“蜂蜜分摇法”是指将蜜蜂采集的花蜜或甘露蜜通过脱水浓缩成为蜂蜜的过程，并且强调了“分摇”即为在不同阶段分别摇取蜂蜜的操作方式。这一定义为后续的技术操作提供了理论基础。

其次，在原料与蜂群管理方面，标准要求选用健康无病害的蜜蜂群体作为生产对象，并且在取蜜前需要确保蜂群处于稳定状态。同时，对于蜂箱内的环境也有严格的要求，比如温度控制在适宜范围内，避免外界污染源进入。

接着，在取蜜操作环节，标准特别强调了以下几个关键点：一是要根据蜂群的发展情况合理安排取蜜时间；二是使用专用工具进行操作，保证器具清洁卫生；三是分批多次取蜜以减少对蜂群的影响。这些措施有助于保持蜂蜜品质的同时保护好蜂群资源。

此外，关于蜂蜜储存与运输，标准还提出了具体指导建议。包括但不限于采用密封性良好的容器存放蜂蜜，防止水分吸收及微生物滋生；运输过程中注意防震避光等条件维护。

最后，在检验规则上明确了抽样方法、检测项目以及判定规则等内容。这对于确保每批次产品符合标准要求至关重要。

综上所述，《蜂蜜分摇法取蜜技术规程》不仅涵盖了从原料准备到成品出厂全过程的技术规范，而且充分考虑到了实际生产中的各种细节问题，为相关从业者提供了一套科学有效的操作指南。遵循该标准不仅能有效提升蜂蜜产品质量，更能促进整个行业的健康发展。