DB36T 2052-2024 马家柚采后商品化处理技术规程

DB36/T 2052-2024《马家柚采后商品化处理技术规程》是江西省地方标准，旨在规范马家柚从采摘到商品化的全过程，确保产品质量和市场竞争力。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

1. 采收时间：标准明确规定了马家柚的最佳采收时间为果实充分成熟且未受冻害时。具体而言，应在果实自然脱落前7-10天进行人工采摘。这一规定有助于保证果实的风味和营养成分达到最佳状态。

2. 预冷处理：采收后的马家柚需立即进行预冷处理，以降低果温至10℃以下。预冷方法可采用冷水浸泡或强制通风冷却，时间控制在24小时内完成。此步骤对于抑制微生物生长、延长保鲜期至关重要。

3. 分级标准：马家柚按重量分为三个等级：特级（单果重≥1500g）、一级（1000g≤单果重＜1500g）和二级（750g≤单果重＜1000g）。每个等级还需满足相应的外观要求，如无机械损伤、病虫害斑点等。分级不仅便于销售管理，也提高了产品的市场接受度。

4. 清洗与消毒：清洗过程中应使用符合食品安全标准的洗涤剂，并确保清洗水清洁无污染。随后采用0.05%～0.1%次氯酸钠溶液对果实表面进行消毒处理，持续时间不少于2分钟。此举有效去除表面附着物并杀灭潜在病原菌。

5. 包装材料选择：包装材料必须具备良好的透气性和防水性，同时不得含有任何有害物质。推荐使用聚丙烯薄膜袋作为内包装，并在外层加装瓦楞纸箱保护。合理的包装设计能够减少运输途中的损耗，保持果实新鲜度。

6. 贮藏条件：适宜的贮藏环境为温度1～5℃、相对湿度85%-90%。在此条件下，马家柚可保存4-6个月而不失其品质特性。定期检查库存情况，及时剔除腐烂或变质的果实，维护整体质量水平。

通过严格执行上述技术规程，可以全面提升马家柚的商品价值，促进当地特色农业产业的发展。企业及农户在实际操作中应结合自身实际情况灵活调整方案，力求实现经济效益和社会效益的最大化。