DB15T 3700—2024 乳制品生产和加工企业计量器具配备与管理要求

摘要：本文件规定了乳制品生产和加工企业计量器具的配备与管理要求，包括计量器具的选型、使用、检定/校准、维护及档案管理等内容。本文件适用于乳制品生产和加工企业计量器具的配备与管理。
Title：Requirements for the Equipments and Management of Measuring Instruments in Dairy Products Production and Processing Enterprises
中国标准分类号：B43
国际标准分类号：17.040

DB15/T 3700—2024《乳制品生产和加工企业计量器具配备与管理要求》是一项地方性标准，旨在规范内蒙古自治区内乳品生产企业在计量器具的配备和管理方面的工作。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

### 一、适用范围

该标准适用于内蒙古自治区内的乳制品生产和加工企业，包括但不限于液态奶、发酵乳、干酪等各类乳制品的生产。明确了标准的应用边界，为企业提供了明确的指导方向。

### 二、计量器具的配备原则

#### 第5.1条：科学合理原则

企业应根据生产工艺流程及产品质量控制需求，合理选择计量器具类型和精度等级。例如，在原料接收环节需配置高精度衡器以确保原材料计量准确；而在灌装工序则需要使用流量计来精确控制产品容量。

#### 第5.2条：经济实用原则

企业在满足生产和技术要求的前提下，应当优先考虑性价比高的计量设备。同时，还需综合考量维护成本、使用寿命等因素，避免盲目追求高端产品而增加不必要的开支。

### 三、计量器具的日常管理

#### 第6.1条：建立档案制度

所有计量器具都必须建立详细的档案记录，内容涵盖设备名称、型号规格、生产厂家信息、安装位置以及检定校准情况等基本信息。这有助于日后追溯问题来源并及时采取措施解决问题。

#### 第6.2条：定期检定校准

对于强制检定类别的计量器具如温度传感器、压力表等，必须按照国家相关规定周期性地送至法定计量机构进行检定；而对于非强制检定类别的，则由企业自行安排内部或外部专业人员实施校准工作，确保其测量值始终处于允许误差范围内。

### 四、特殊场合下的特殊规定

#### 第7.1条：洁净区环境下的防护措施

当某些关键工序发生在高度洁净环境中时（如无菌灌装），所使用的计量工具除了要符合一般的技术指标外，还应当具备防尘防水等功能特性，并且操作人员也需穿戴适当的防护装备以防污染。

#### 第7.2条：应急备用方案

考虑到突发状况可能导致部分计量装置无法正常工作的情况发生，各企业应当提前准备一定数量的备用品，并制定相应的应急预案。一旦出现故障可以迅速替换，保证生产的连续性和稳定性。

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