THNSPGYXH 028-2024 预制菜原料质量追溯管理指南

在当前食品安全日益受到关注的背景下，预制菜作为食品行业的重要组成部分，其原料质量追溯管理显得尤为重要。2024年发布的《THNSPGYXH 028-2024 预制菜原料质量追溯管理指南》（以下简称“新标准”）在原有基础上进行了多项调整和优化，旨在提升预制菜行业的透明度与可追溯性。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“追溯信息记录要求”的差异，深入解读其变化及其对实际操作的影响。

老版本标准（如THNSPGYXH 028-2021）中对追溯信息的要求较为笼统，仅规定了企业应建立原料来源、加工过程、检验检测等环节的基本信息记录，但并未明确具体的数据格式、存储方式及信息更新频率。这导致企业在执行过程中存在较大的自由裁量空间，部分企业可能因信息不全或记录不规范而面临监管风险。

相比之下，新标准在“追溯信息记录要求”方面作出了更为细致的规定。首先，明确了必须记录的信息内容，包括但不限于原料供应商名称、生产日期、批次号、运输方式、检验报告编号等关键数据。其次，新增了对信息记录时效性的要求，规定所有相关信息应在产品出厂前完成录入，并确保至少保存至产品保质期结束后一年。此外，新标准还强调了信息系统的建设要求，鼓励企业采用信息化手段进行数据管理，以提高追溯效率和准确性。

这一变化不仅提升了标准的可操作性，也为企业提供了更清晰的执行路径。对于预制菜生产企业而言，这意味着需要重新审视现有的信息管理系统，确保其符合新标准的要求。同时，这也为行业内的质量监管提供了有力的技术支撑，有助于构建更加完善的供应链追溯体系。

综上所述，《THNSPGYXH 028-2024 预制菜原料质量追溯管理指南》在“追溯信息记录要求”方面的改进，体现了对食品安全管理的进一步细化与强化。企业应积极适应这一变化，通过完善内部管理流程和技术手段，切实提升产品质量与消费者信任度。