DB50T 1694-2024 地理标志产品 彭水晶丝苕粉

DB50/T 1694-2024《地理标志产品 彭水晶丝苕粉》是一项关于彭水县特色产品的技术规范。这项标准对彭水晶丝苕粉的定义、原料要求、加工工艺、质量指标、检验方法和标志储存等进行了明确规定，旨在保护和推广这一地方特产。

首先在定义部分，标准明确指出彭水晶丝苕粉是以彭水自治县特定区域内种植的优质红薯为原料，采用传统工艺或现代设备加工制成的具有透明、细腻、柔韧特性的淀粉制品。这不仅明确了产品的本质特征，还强调了地域性的重要性。

关于原料要求，标准规定所使用的红薯必须是彭水本地种植的品种，并且符合NY/T 1040的要求。这意味着红薯的质量直接关系到最终产品的品质，需要从源头上保证原材料的优良。

在加工工艺环节，标准详细描述了从清洗、粉碎、过滤到成型干燥等一系列过程。特别提到要控制好温度和时间参数，以确保产品的口感与外观达到最佳状态。此外，还鼓励使用清洁能源和技术手段来提高生产效率并减少环境污染。

对于质量指标方面，标准设定了水分含量不超过13%，灰分不大于0.8%，蛋白质不低于0.5%等具体数值限制。这些数据能够帮助消费者判断产品质量的好坏，同时也为企业提供了生产和检测依据。

检验方法部分则介绍了如何正确地测量上述各项指标的具体步骤。例如通过烘干法测定水分，采用灼烧减重法测试灰分等。有了科学合理的检验手段才能保证每一批次的产品都符合标准。

最后，在标志储存章节中，标准建议在外包装上标注地理标志图案以及产品名称、生产日期等内容。同时要求储存在通风干燥处避免阳光直射的地方，这样可以延长保质期并保持最佳风味。

综上所述，《地理标志产品 彭水晶丝苕粉》(DB50/T 1694-2024)不仅涵盖了从农田到餐桌全过程的技术要求，而且体现了对传统手工艺传承与创新发展的重视。这对于促进当地经济发展、提升品牌影响力都有着积极作用。