DB2102T 0095—2023 地理标志产品 复州湾海盐

DB2102T 0095—2023《地理标志产品 复州湾海盐》是一项关于复州湾海盐的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 范围

标准明确了适用于在特定地理区域内，按照传统工艺生产的复州湾海盐。这一范围定义了标准适用的地域和产品类型，确保只有符合特定地理条件和生产工艺的产品才能使用该地理标志。

2. 规范性引用文件

标准列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 1987《食品添加剂使用标准》等。这些引用文件为复州湾海盐的质量控制提供了技术依据，保证了产品的安全性和合规性。

3. 术语和定义

- 复州湾海盐：以复州湾海域海水为原料，采用传统日晒蒸发工艺制成的食用盐。

- 传统日晒蒸发工艺：利用自然阳光和风力使海水蒸发浓缩，最终形成海盐的过程。

4. 技术要求

- 感官要求：包括色泽、气味、滋味和状态。复州湾海盐应呈现白色或略带灰色，具有正常的咸味，无异味，且颗粒均匀。

- 理化指标：氯化钠含量不低于97%，水分含量不超过3%。这些指标确保了海盐的基本品质和纯度。

- 卫生指标：重金属含量（如铅、镉）不得超过限量值，微生物指标需符合食品安全要求。

5. 检验方法

标准详细规定了如何检测海盐的各项指标，包括使用化学分析法测定氯化钠含量，以及采用感官评定法评估色泽和气味等。

6. 标志、包装、运输和贮存

- 标志：产品包装上应标明地理标志产品名称、生产者名称和地址、生产日期等信息。

- 包装：采用符合食品安全要求的材料进行包装，防止污染。

- 运输和贮存：运输过程中避免剧烈震动，贮存环境需干燥通风，温度适宜。

以上内容是标准中的核心部分，旨在通过严格的技术规范保障复州湾海盐的独特品质和地理标志产品的权威性。