DB2102T 0096—2023 地理标志产品 大连河豚

DB2102T 0096—2023《地理标志产品 大连河豚》是辽宁省大连市发布的关于大连河豚的地方标准。该标准对大连河豚的保护范围、品种要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容进行了明确规定。

在保护范围方面，标准规定大连河豚的产地范围为大连市所辖海域及沿海滩涂。这里独特的自然环境和气候条件，为大连河豚提供了优良的生长环境。

对于品种要求，标准指出大连河豚应为大连当地特有的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种，并且需要符合国家相关标准的规定。同时，养殖过程中不得使用违禁药物，确保产品的安全性。

质量要求上，大连河豚的感官指标包括体形完整、色泽正常、无异味等；理化指标如肌肉中蛋白质含量不低于18%，脂肪含量不超过5%；卫生指标则严格控制重金属、农药残留等有害物质的含量，确保食品安全。

检验方法部分详细描述了如何通过感官检查、理化分析和微生物检测等方式来判断大连河豚是否符合标准要求。例如，感官检查需要专业的品评人员根据外观、气味等特征进行评价；理化分析则采用高效液相色谱法测定营养成分；而微生物检测则是为了保证产品的卫生安全。

在检验规则方面，标准明确了抽样方法、判定规则以及复检程序。每批产品都需按照规定的比例随机抽取样品进行检测，只有当所有项目均合格时才能判定为合格品。如果初次检验不合格，则允许加倍取样进行复检，但最终仍不合格的产品将被拒收或返工处理。

此外，标准还对大连河豚的标志、标签提出了具体要求，比如必须标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并且要符合国家有关法律法规的规定。包装材料应选用无毒、无害且易于清洁的材质，并采取适当的防护措施以防止污染。

最后，在运输和贮存环节，标准强调要避免阳光直射、雨淋等情况的发生，保持适宜的温度条件，确保产品质量不受影响。同时，还建议建立完善的追溯体系，以便于追踪产品的来源和流向，提高管理水平。

总之，《地理标志产品 大连河豚》这一地方标准不仅规范了大连河豚从产地到餐桌的全过程管理，也为消费者提供了可靠的质量保障，有助于提升大连河豚的品牌形象和市场竞争力。