DB53T 1303-2024 雪茄烟叶农业堆积发酵技术规程

DB53/T 1303-2024《雪茄烟叶农业堆积发酵技术规程》是云南省地方标准，于2024年发布并实施。该标准规定了雪茄烟叶堆积发酵的术语和定义、工艺流程、技术要求及检验方法等内容。以下是对部分关键条款的深入解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出“堆积发酵”是指将采收后的雪茄烟叶按照一定的方式堆放在一起，通过自然微生物作用使烟叶内部发生一系列物理化学变化的过程。这一过程对于改善烟叶品质至关重要。

其次，在堆积发酵的工艺流程中，标准强调了原料准备的重要性。要求对烟叶进行分级整理，去除杂质，并根据烟叶的部位、颜色等特性分类堆放。这样做的目的是为了确保不同等级的烟叶能够均匀受热，达到最佳的发酵效果。

技术要求方面，标准提出了具体的温度、湿度控制指标。例如，堆积初期的温度应保持在30℃左右，湿度维持在65%-70%之间。随着发酵进程的发展，需要逐步调整这些参数以促进有益菌群的生长繁殖，同时抑制有害微生物的滋生。

此外，标准还特别提到通风管理的重要性。良好的通风可以保证堆内氧气供应充足，有利于氧化还原反应的顺利进行。因此，在实际操作过程中，应定期翻动烟叶堆垛，检查内部温度和湿度情况，并及时采取措施加以调节。

最后，在检验方法上，标准建议采用感官评定与理化检测相结合的方式。感官评定主要通过对发酵后烟叶的颜色、香气、弹性等方面的观察来判断其质量优劣；而理化检测则侧重于测量烟叶中的水分含量、糖分含量等具体数值指标，从而为最终评价提供科学依据。

总之，《雪茄烟叶农业堆积发酵技术规程》是一部全面指导雪茄烟叶堆积发酵工作的规范性文件。它不仅涵盖了从原料准备到成品检验的全过程，而且提供了详尽的技术参数和操作指南，对于提高雪茄烟叶的整体质量和市场竞争力具有重要意义。