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摘要:本文件规定了勐海茶紫娟茶(普洱茶)的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工工艺、质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于勐海茶区生产的紫娟茶(普洱茶)。
Title:TMHC 007.6-2024 Pu'er Tea (Zijuan Tea) from Menghai
中国标准分类号:XK 03
国际标准分类号:67.140
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拓展解读
勐海茶紫娟茶(普洱茶)是近年来备受关注的一种特色茶品。在最新发布的TMHC 007.6-2024标准中,关于紫娟茶品质特征的描述较之前版本有了新的变化。本文将重点分析这一变化,并探讨其实际应用方法。
在新旧版本对比中发现,新版标准对紫娟茶汤色的描述更加具体化。旧版标准仅笼统提到“汤色红明亮”,而新版则明确指出“汤色应呈现深红至棕红色,并具有光泽”。这种调整不仅提升了标准的精确性,也为生产者提供了更清晰的质量控制依据。
那么如何根据这一标准来判断紫娟茶的品质呢?首先,在制茶过程中要特别注意发酵程度的把控。适度延长发酵时间可以促进茶叶内部物质转化,使汤色达到理想的深红至棕红范围。其次,还需关注原料的选择,选用芽头肥壮、叶片完整的原料有助于提升汤色的亮度和均匀度。
此外,储存条件也会影响紫娟茶汤色的表现。在仓储时应避免阳光直射和高湿环境,确保茶叶处于阴凉干燥的状态。这样不仅可以保持汤色的稳定性,还能延长茶叶的保质期。
总之,新版标准对紫娟茶汤色的具体化描述为茶叶生产和质量评定提供了更为科学的指导。通过合理控制发酵工艺、精选优质原料以及优化存储方式,可以更好地满足这一标准要求,从而提高产品的市场竞争力。