TMHC 007.2-2024 勐海茶 紫娟茶（工夫红茶）

勐海茶紫娟茶（工夫红茶）是云南省地方特色茶品之一，其标准TMHC 007.2-2024对产品的定义、分类、要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面作出了明确规定。本文将围绕新旧版标准中关于“感官品质要求”的变化展开详细解读。

在旧版标准中，对于紫娟茶（工夫红茶）的感官品质描述较为笼统，仅提出了香气浓郁持久、滋味醇厚回甘等概括性要求，缺乏具体指标来指导生产和质量评定。而新版标准则细化了感官品质的具体内容，包括色泽、香气、滋味、汤色和叶底五个方面，并给出了更明确的评分体系。

以香气为例，旧版标准只是笼统要求“香气浓郁持久”，但并未说明该香气应包含哪些特征或类型。新版标准则进一步指出，紫娟茶（工夫红茶）的香气应具有独特的花果香与蜜甜香交融的特点，且香气需纯正无异味。这种改变使得生产者能够更加精准地把握产品风味方向，也便于质检人员进行客观评价。

此外，在滋味方面，旧版标准强调的是“醇厚回甘”，而新版标准则补充说明了滋味应当饱满且层次分明，入口即化，回味悠长。这样的调整有助于提升产品的市场竞争力，满足消费者对高品质茶饮的需求。

因此，新版标准通过细化感官品质要求，为生产企业提供了更清晰的质量控制依据，同时也为消费者提供了更具参考价值的产品信息。这不仅有利于推动勐海茶产业标准化发展，还能够促进整个行业朝着更高水平迈进。