资源简介
摘要:本文件规定了农业生态产品生产过程中加工类产品的技术要求、生产工艺、质量控制和管理措施。本文件适用于湖北省内从事农业生态产品加工的企业及相关单位。
Title:Technical Specification for the Production of Agro-ecological Products - Part 5: Processed Products
中国标准分类号:B46
国际标准分类号:67.020
封面预览
拓展解读
《DB42/T 2300.5-2024 农业生态产品生产技术规范 第5部分:加工类》是一项重要的地方标准,旨在规范农业生态产品的加工流程,确保产品质量符合生态要求。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读:
术语和定义
标准开篇明确了“农业生态产品”、“生态加工”等核心术语的定义。例如,“农业生态产品”是指在生产过程中严格遵循生态学原理,减少化学投入品使用,保护生态环境的产品。这一定义为后续条款提供了理论基础,强调了生态优先的原则。
原料要求
原料是决定最终产品质量的关键因素之一。标准规定,用于加工的原料必须来源于获得有机认证或无公害认证的生产基地,并且需要提供相应的检测报告。此外,原料的运输、储存过程也需采取措施防止污染,如使用专用容器,保持适宜温度等。
加工环境与设施
加工环境直接影响产品的卫生安全。根据标准,加工车间应具备良好的通风条件,地面材料需易于清洁消毒,墙壁和天花板应采用防霉涂料。同时,加工设备的选择也很重要,推荐使用不锈钢材质,避免金属离子迁移影响食品品质。
生产过程控制
生产过程中的每一个环节都至关重要。标准要求企业建立完善的HACCP(危害分析与关键控制点)体系,对可能存在的生物性、化学性和物理性危害进行全面评估,并制定相应的预防措施。比如,在热处理阶段要精确控制时间和温度,以确保杀灭病原微生物的同时保留营养成分。
质量检验与标识
成品出厂前必须经过严格的检验程序,包括感官检查、理化指标测试以及微生物限量检测等内容。合格产品方可贴上标识,注明生产日期、保质期及执行标准编号等信息。这不仅有助于消费者了解产品情况,也是对企业履行社会责任的一种体现。
环境保护
最后但同样重要的是环境保护方面的考量。企业在整个生产周期内都应当注重节能减排,合理处置废弃物,尽量采用可循环利用的包装材料,最大限度地降低对自然环境的影响。
通过上述解读可以看出,《DB42/T 2300.5-2024》从原料选择到成品出厂,再到后期服务,覆盖了农业生态产品加工全过程,为企业提供了全面的技术指导,同时也保障了消费者的权益。