DB1305T 102-2024 薄壳核桃质量等级规范

DB1305T 102-2024《薄壳核桃质量等级规范》是河北省邢台市针对薄壳核桃产品制定的地方标准。该标准对薄壳核桃的质量要求、检验方法、判定规则等进行了明确规定，旨在规范市场流通的薄壳核桃产品质量，保障消费者权益。

一、适用范围与术语定义

本标准适用于河北省邢台市范围内生产的薄壳核桃及其制品。标准中对“薄壳核桃”、“饱满粒”、“破损粒”等术语做了明确定义。其中，“薄壳核桃”指果壳厚度小于等于2.5毫米且可食仁率达到70%以上的核桃品种。

二、质量要求

1. 感官指标：包括色泽、气味、形状等。要求核桃外壳呈浅黄褐色至深棕褐色，具有核桃固有的清香气味，无异味，形状为椭圆形或近似球形。

2. 理化指标：规定了可食仁率、单果重、含水率等关键参数。其中，可食仁率不低于70%，单果重≥8克，含水率≤8%。

3. 卫生指标：明确了重金属污染物限量和农药残留限量。铅含量不得超过0.2mg/kg，镉含量不得超过0.3mg/kg，六六六和滴滴涕残留量均不得检出。

三、分级标准

根据上述质量要求，将薄壳核桃分为特级、一级和二级三个等级。特级要求可食仁率≥75%，单果重≥9克；一级要求可食仁率≥72%，单果重≥8克；二级要求可食仁率≥70%，单果重≥7克。

四、检验方法

感官检验采用目测、鼻闻等方式进行；理化指标检测需按照国家相关标准执行，如GB/T 5836.1规定的水分测定法；卫生指标则通过实验室仪器分析完成。

五、判定规则

当所有项目均符合相应等级要求时，判定为合格产品；若有一项及以上不符合，则判定为不合格。对于存在争议的情况，应由双方共同认可的第三方机构进行复检。

六、标志、包装、运输及贮存

要求包装材料安全环保，标识清晰准确，注明产地、生产日期等内容。运输过程中避免剧烈震动，贮存环境温度不超过35℃，相对湿度低于75%，并远离有毒有害物质。

七、附录

提供了核桃分级示意图以及常见质量问题解析表，便于生产企业和质检人员参考使用。

以上就是DB1305T 102-2024《薄壳核桃质量等级规范》的重要内容解读。希望对您了解此标准有所帮助。