DB5305T 180-2024 滇黄精茶加工技术规程

滇黄精茶加工技术规程(DB5305/T 180-2024)是一项重要的地方标准，用于规范滇黄精茶的加工流程。以下选取了部分关键条文进行详细解读：

一、原料要求

该标准明确规定，滇黄精茶的原料应选用云南当地种植的滇黄精块茎作为主要原料。要求原料新鲜无病虫害，含水量不得超过70%，并需经过清洗和切片处理后方可投入使用。

二、加工工艺

1. 清洗与分级：将滇黄精块茎进行彻底清洗，去除泥土杂质，并按大小进行分级。

2. 切片：采用机械切片机将滇黄精切成厚度均匀的薄片。

3. 蒸煮：将切好的滇黄精片放入蒸锅中蒸煮15-20分钟，以破坏酶活性，保持色泽。

4. 干燥：采用烘干或晒干的方式进行干燥处理，直至含水量降至10%以下。

5. 筛选包装：对干燥后的滇黄精片进行筛选，剔除不合格品，然后进行真空包装。

三、质量要求

成品滇黄精茶应符合以下质量指标：

1. 外观：呈金黄色或棕黄色，条索紧结匀整。

2. 气味：具有浓郁的滇黄精香气。

3. 汤色：冲泡后汤色清澈明亮。

4. 口感：滋味醇厚回甘。

5. 卫生指标：重金属含量、农药残留等均需符合国家相关食品安全标准。

四、储存条件

成品滇黄精茶应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，储存温度不超过25℃，相对湿度低于65%，保质期为12个月。

以上是该标准中一些重要条文的解读，希望对从事滇黄精茶加工的企业和个人有所帮助。严格遵循这些规定，可以保证滇黄精茶产品的质量和安全，促进这一特色农产品产业的健康发展。