DB3707T 113-2024 地理标志产品 青州敞口山楂

DB3707/T 113-2024《地理标志产品 青州敞口山楂》是山东省潍坊市青州市为规范本地特色农产品青州敞口山楂的生产、加工和质量控制而制定的地方标准。以下从几个关键部分对标准进行解读。

首先在范围部分，该标准适用于青州市行政区域内生产的青州敞口山楂鲜果及其制品。这明确了适用地域和产品类型，强调了地理标志产品的地域限制性。

其次在术语和定义中，明确规定了“青州敞口山楂”是指以青州市特定区域内的山楂品种为原料，在当地特有的自然环境条件下种植，并按传统方式加工而成的产品。这一定义突出了产地特性和传统工艺的重要性。

在要求部分，对感官指标进行了详细规定：果实应呈圆形或近圆形，果皮光滑有光泽，颜色为深红色至紫红色；果肉厚实脆嫩，酸甜适口，无异味；种子数量较少且分布均匀。这些指标直观反映了优质青州敞口山楂的特点。

对于理化指标，标准要求可溶性固形物含量不低于15%，总酸含量在3.0%-6.0%之间，这体现了其独特的口感特征。此外还规定了水分含量不超过80%，确保了产品的储存稳定性。

在卫生指标上，标准严格限定了农药残留量、重金属含量等安全指标，符合国家食品安全相关法规的要求。特别是对铅、镉等有害物质设定了严格的限量标准，保障消费者健康。

最后在检验规则中，明确了抽样方法、判定原则以及复检程序等内容。规定每批产品需随机抽取样品进行检测，合格后方可出厂销售，并建立了完善的质量追溯体系，确保每一批次产品的可追溯性。

总体而言，DB3707/T 113-2024标准通过全面细致的规定，从产地环境、品种选择到生产加工各个环节，全方位保障了青州敞口山楂的独特品质和质量安全，为推动地方特色产业发展提供了有力支撑。