DB43T 3013-2024 餐饮服务鼠害防制工作规范

DB43/T 3013-2024《餐饮服务鼠害防制工作规范》是湖南省地方标准，于2024年实施。该标准为餐饮服务场所的鼠害防制提供了科学、系统的指导，有助于保障食品安全和公共卫生。

标准中明确规定了鼠害防制的基本原则：预防为主、综合治理。这意味着在餐饮服务中应以预防鼠害发生为核心，同时结合物理、化学等多种方法综合施策。例如，第5.1条规定餐饮服务单位应定期检查并维护建筑结构，确保门窗缝隙小于6毫米，下水道出口设置金属隔栅，防止老鼠进入。

关于鼠害监测，标准要求餐饮服务单位至少每月开展一次全面检查。第6.2条指出，检查内容包括鼠迹、鼠粪、鼠咬痕等直接证据，以及鼠活动痕迹如爪痕、毛发等间接证据。一旦发现鼠害迹象，应在48小时内采取有效措施。

对于鼠害防制措施，标准提倡优先使用物理方法。第7.3条强调，可采用捕鼠器、粘鼠板等工具，放置位置需避开食品接触区域，并定期清理和更换。此外，化学防制应谨慎使用，仅限于专业人员操作，且不得污染食品或餐具。

标准还特别关注了防制效果评估，要求每季度对防制措施的效果进行评价。第9.1条规定，当连续三个月未发现鼠害迹象时，可认为防制效果达标。若效果不理想，则需重新审视防制方案并调整策略。

总之，DB43/T 3013-2024为餐饮服务行业提供了全面的鼠害防制指南，通过严格执行这些规定，可以有效降低鼠害风险，保障消费者健康。