DB15T 376—2024 杂粮储存品质判定规则

《杂粮储存品质判定规则》（DB15/T 376—2024）是内蒙古自治区地方标准，为保障杂粮在储藏过程中的品质提供了科学依据。以下将选取部分关键条款进行深入解读。

首先，在术语和定义部分明确了“储存品质”这一概念，即杂粮在特定条件下储存后所表现出的物理、化学及感官特性综合反映。这对于后续各项指标的评估具有指导意义。

其次，在感官检验环节中规定了色泽、气味等直观属性的检查方法。例如，要求观察杂粮的颜色是否均匀，有无霉变或虫害迹象，并通过嗅觉判断其是否有异常气味。这些步骤有助于快速识别出可能存在问题的产品批次。

再者，关于理化指标的检测也尤为重要。其中水分含量直接影响着杂粮的安全性和稳定性，标准设定了合理的上限值以防止微生物滋生；此外还涉及脂肪酸值、降落值等参数，它们能够反映出粮食的新鲜程度以及潜在的氧化情况。

最后，在判定规则上强调了综合评价的重要性。当某项具体指标超出允许范围时，并不意味着立即报废处理，而是需要结合其他因素进行全面考量。只有当多项指标均不符合要求时才作出最终结论，确保资源的有效利用同时保证食品安全。

总之，《杂粮储存品质判定规则》DB15/T 376—2024通过对各个环节严格把关，为杂粮从田间到餐桌全程质量管理奠定了坚实基础。它不仅体现了现代食品工业对产品质量控制日益提高的要求，也为相关从业者提供了明确的操作指南。