DB6109T 308.1-2024 富硒香菇 第1部分：菌棒生产技术规程

DB6109T 308.1-2024《富硒香菇 第1部分：菌棒生产技术规程》是一项专门针对富硒香菇菌棒生产的技术规范。以下从该标准的重要条文中进行详细解读：

菌种选择与培养

标准中明确规定，菌种应选用经过认证的优良品种，并且要求菌种在使用前需经过严格的检测，确保无病虫害和杂菌污染。此外，菌种的保存温度应控制在-5℃至4℃之间，以保证其活性。

原料配比

对于菌棒的原料配比，标准指出木屑为主要成分，占比不低于70%，辅以适量的麸皮、玉米芯等作为补充材料。同时，为了实现富硒效果，要求在原料中加入一定比例的含硒物质，通常为每公斤干料添加0.1克至0.3克的亚硒酸钠或有机硒化合物。

装袋与灭菌

菌棒装袋时需注意装填密度适中，避免过紧或过松影响后期发菌效果。灭菌环节是关键步骤之一，标准建议采用高压蒸汽灭菌法，在121℃条件下持续灭菌2小时以上，以彻底杀灭所有微生物。

接种与发菌管理

接种应在无菌环境下进行，操作人员需穿戴无菌工作服并经过消毒处理。发菌期间要保持环境温度稳定在22℃至25℃范围内，湿度控制在65%至75%之间，定期通风换气以防止湿度过高导致霉变。

出菇管理

当菌丝体完全覆盖菌棒后即可转入出菇阶段。此阶段需要逐步降低温度至15℃至18℃，增加空气湿度至85%左右，并适当延长光照时间来促进子实体形成。同时还要密切观察是否有病虫害发生，一旦发现应及时采取措施防治。

通过遵循上述规定和技术要求，可以有效提高富硒香菇的质量和产量，满足市场需求。