DB61T 1823-2024 樱桃贮运技术规范

《DB61/T 1823-2024 樱桃贮运技术规范》是由陕西省市场监督管理局发布的一项地方标准，旨在规范樱桃从采摘到运输的全过程管理，确保樱桃在贮运期间保持最佳品质。以下将对标准中的关键条款进行详细解读。

采收与分级

条文内容：采收应在清晨或傍晚进行，避免高温时段操作。果实应达到九成熟以上，无病虫害、机械损伤。

解读：选择适宜的时间采收可以减少温度对果实的影响，提高果实的新鲜度。九成熟的果实既保证了口感又便于保存。同时，严格的外观要求能够有效筛选出质量较高的产品，降低后期处理成本。

包装材料选择

条文内容：包装材料需选用透气性良好且无毒无害的材质，内衬可采用泡沫网袋或纸板隔层。

解读：透气性好的包装有助于维持樱桃内部气体交换平衡，防止因湿度过高导致腐烂。使用无毒无害材料则保障了食品安全，而内衬设计能进一步保护单颗果实不受挤压损坏。

贮藏环境控制

条文内容：贮藏温度应控制在0℃至1℃之间，相对湿度保持在90%-95%范围内，并定期检查库房温湿度情况。

解读：低温冷藏可以抑制微生物生长及酶活性，延长保鲜期。适宜的湿度水平能够防止水分流失，保持果肉饱满。定期监测则是为了及时发现并解决问题，确保整个贮藏过程处于理想状态。

运输条件

条文内容：运输过程中车厢温度应稳定在0℃至4℃，避免剧烈震动和阳光直射，装卸时动作轻柔快速。

解读：稳定的车厢温度对于维持樱桃品质至关重要，过高或过低都可能影响其新鲜程度。减少震动和遮挡阳光是为了避免物理损伤以及光照引起的品质变化。快速装卸不仅提高了效率，还能最大程度地减少外界因素对樱桃的影响。

通过遵循上述规定，可以有效提升樱桃在整个供应链中的品质稳定性，满足消费者需求的同时也促进了产业健康发展。