DB64T 2009-2024 生鲜乳收集贮运技术规范

《DB64/T 2009-2024 生鲜乳收集贮运技术规范》是一项地方标准，旨在规范宁夏回族自治区生鲜乳从生产到加工环节的收集、贮存和运输过程。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读。

收集环节

5.1 收集容器要求

标准明确规定，用于收集生鲜乳的容器必须是无毒、无害且专用于乳品行业的设备。这不仅确保了乳品的安全性，还防止了化学物质或其他污染物对乳品质量的影响。同时，要求容器在使用前需彻底清洗并消毒，以避免微生物污染。

5.2 收集时间与频率

为了保证生鲜乳的新鲜度和品质，标准建议每日至少收集两次，并且每次收集后应及时冷藏或冷冻处理。这样可以有效减缓细菌繁殖速度，保持乳品的最佳状态。

贮存环节

6.1 贮存条件

生鲜乳应贮存在温度为0℃至4℃之间的环境中。这样的低温环境能够抑制大多数病原菌的生长，延长乳品的保质期。此外，贮存区域应当保持清洁干燥，定期进行卫生清理，避免交叉污染。

6.2 贮存时间限制

根据标准，生鲜乳自采集之日起，在符合上述贮存条件下最长可保存72小时。超过此期限未加工处理的乳品应视为不合格产品。这一规定有助于保障消费者健康，同时也促使企业提高效率，加快生产流程。

运输环节

7.1 运输工具要求

用于运输生鲜乳的车辆必须经过专门设计，具有良好的隔热性能，并配备有效的制冷系统。车厢内部应光滑平整，易于清洁消毒，且不得混装其他可能影响乳品质量的物品。每次运输前后都应对车辆进行全面检查和清洁。

7.2 运输过程管理

在运输过程中，驾驶员需密切关注车厢内的温度变化，一旦发现异常情况立即采取措施调整。同时，还需记录整个运输过程中的各项数据，包括出发时间、到达时间、途中停留点等信息，以便追溯来源及责任归属。

以上就是对《DB64/T 2009-2024 生鲜乳收集贮运技术规范》部分重要内容的详细解析。通过严格执行这些规定，可以有效提升宁夏地区生鲜乳的整体质量和安全性，促进当地乳业健康发展。