THNSPGYXH 007-2022 畜禽副产品预制菜

在食品行业，标准的更新往往意味着生产流程、质量控制和市场准入要求的变化。THNSPGYXH 007-2022《畜禽副产品预制菜》作为一项地方性团体标准，自发布以来在推动畜禽副产品深加工、提升资源利用率方面发挥了重要作用。本文将聚焦该标准与旧版（如2019年或更早版本）之间的一项重要差异——即“原料来源及加工方式的界定”，并深入解析其在实际应用中的意义和操作要点。

新老版本标准中，对“畜禽副产品”的定义存在明显变化。旧版标准中，畜禽副产品通常指肉类加工过程中产生的非主要食用部分，如头、蹄、内脏等，但未明确区分“可食用”与“不可食用”部分。而新版标准则进一步细化，明确指出“畜禽副产品”应为经过初步处理后可用于加工成预制菜的动物组织，且需符合国家食品安全相关法规要求。

这一变化的意义在于：一是提高了产品的可追溯性，确保企业在采购原料时有据可依；二是增强了消费者对产品安全性的信任感，避免因原料不明确导致的质量问题；三是为监管机构提供了更清晰的执法依据，便于对市场进行有效管理。

在实际应用中，企业需特别注意以下几点：

首先，必须建立完整的原料溯源体系，确保每一批次的畜禽副产品均有明确的来源信息，包括屠宰场、检疫证明、运输记录等。这不仅是满足标准要求，更是保障产品质量的基础。

其次，在加工过程中，应严格按照标准规定的工艺流程执行，特别是对清洗、杀菌、分割等关键环节进行严格控制。例如，对于内脏类副产品，需在加工前进行彻底清洗，并采用高温灭菌等方式降低微生物污染风险。

此外，标签标识也需符合标准要求，明确标注产品名称、原料组成、保质期、储存条件等信息，以便消费者做出合理选择。

总之，THNSPGYXH 007-2022 对畜禽副产品预制菜的规范，不仅提升了行业的整体水平，也为企业的可持续发展提供了有力支撑。企业在遵循标准的同时，还需结合自身实际情况，不断优化生产工艺，提升产品竞争力。