DB15T 1056—2024 香菇菌种制作技术规程

DB15/T 1056—2024《香菇菌种制作技术规程》是内蒙古自治区制定的一项地方标准，旨在规范香菇菌种的生产流程，确保产品质量。以下是一些关键条款的详细解读：

范围

该标准适用于内蒙古自治区范围内香菇菌种的生产、检验和销售。它规定了从原材料选择到最终产品出厂的全过程要求。

规范性引用文件

标准中引用了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 12728《食用菌菌种通用技术条件》等。这些引用文件为香菇菌种的质量控制提供了理论依据和技术支持。

术语和定义

- 香菇菌种：指用于香菇栽培的纯培养物。

- 母种：由原始菌株分离获得的第一代菌丝体。

- 原种：由母种扩繁得到的第二代菌丝体。

- 栽培种：由原种进一步扩繁而成，直接用于香菇生产的菌丝体。

技术要求

# 原材料

原材料的选择直接影响菌种质量。标准要求使用新鲜、无污染的木屑、麸皮、石膏粉等作为培养基原料，并严格控制其含水量和pH值。

# 生产环境

生产环境需保持清洁卫生，温度、湿度及光照条件应符合特定要求。此外，还需定期消毒处理以防止杂菌污染。

# 操作规程

1. 接种：接种前应对工具进行全面灭菌，并在无菌条件下操作。

2. 培养：将接种后的试管或瓶置于适宜的培养室内进行恒温培养。

3. 检查与淘汰：定期观察菌丝生长情况，对异常样品及时剔除。

检验方法

对于成品菌种，需按照GB/T 12728的规定进行外观、微生物学特性等方面的检测，确保符合相关指标。

标志、包装、运输及贮存

成品菌种必须标注清晰的产品信息，包括名称、规格、生产日期等内容。包装材料应密封良好，避免受潮变质。运输过程中要注意防震防压，储存时则要放在阴凉干燥处。

以上就是对DB15/T 1056—2024《香菇菌种制作技术规程》部分重要内容的深入解析。遵循此标准不仅能够提高香菇菌种生产的标准化水平，还能有效提升产品的市场竞争力。