DB15T 1060—2024 野生食用菌菌种制作技术规程

DB15/T 1060—2024《野生食用菌菌种制作技术规程》是一项内蒙古自治区的地方标准，为野生食用菌菌种的制作提供了系统的技术指导。以下选取了该标准中的几个重要条文进行详细解读：

一、环境条件要求

标准中明确指出，菌种制作场所应选择在地势平坦、通风良好、远离污染源的地方。具体要求包括：空气相对湿度控制在70%以下，温度维持在18℃-25℃之间，光照强度保持适度。这些条件能够有效防止杂菌滋生，确保菌种健康生长。

二、原材料选用

对于培养基的选择，标准强调要使用新鲜、无霉变、无虫害的木屑、稻草等天然材料。同时规定，不得使用含有农药残留或重金属超标的原料。这有助于保证菌种的质量和安全性。

三、灭菌处理

灭菌是菌种制作的关键步骤之一。标准要求采用高压蒸汽灭菌方法，在121℃条件下持续灭菌2小时以上。此外还提到可以采用常压灭菌方式，但需保证灭菌时间不少于8小时。这样做是为了彻底杀灭培养基中的所有微生物，避免后续污染。

四、接种操作

接种室需要提前进行严格的消毒处理，并保持正压状态以减少外界微生物进入的风险。接种过程中要求操作人员穿戴专用工作服，双手经过严格清洗并用酒精擦拭消毒后方可进行操作。每个操作台面只能放置一个批次的菌种瓶或袋，避免交叉感染。

五、培养管理

在菌丝生长阶段，要定期检查菌种瓶或袋内的情况，发现异常应及时处理。标准建议每隔3-5天记录一次温度、湿度等参数，并根据实际情况调整环境条件。当菌丝长满整个培养容器时即可转入下一阶段培养。

六、质量检验

成品菌种出厂前必须经过全面的质量检测。主要包括外观检查（如颜色是否均匀、有无异味）、显微镜观察（确认菌丝形态正常）以及生物学活性测试（验证其能否正常出菇）。只有符合上述各项指标要求的产品才能正式投入使用。

通过以上解读可以看出，《野生食用菌菌种制作技术规程》从选址到最终产品都设定了科学严谨的标准体系，这对于提高野生食用菌栽培的成功率具有重要意义。希望广大从业者能够严格按照此标准执行，共同促进这一产业健康发展。