DB50T 1601-2024 学校食堂蝇类综合防制技术规范

DB50/T 1601-2024《学校食堂蝇类综合防制技术规范》是一项专门针对学校食堂环境制定的技术标准，旨在通过科学有效的措施控制蝇类滋生和侵扰。以下选取了部分关键条款并进行深度解读：

关键条文解读

# 一、环境治理（5.1）

原文：食堂内外应保持清洁卫生，垃圾应及时清理，不得有暴露的废弃物。

解读：这一条强调了环境卫生是防制蝇类的基础。蝇类对腐败有机物极为敏感，因此及时清理垃圾可以有效减少其滋生源。食堂内外需建立定期清扫制度，确保无死角。同时，建议使用带盖垃圾桶，并定期消毒以防止二次污染。

# 二、物理防制（5.3）

原文：应设置纱窗、纱门等物理屏障，门帘下端距地面不超过10mm。

解读：物理防制是最直接有效的手段之一。纱窗和纱门能够有效阻挡成蝇进入室内，而门帘的设计则考虑到通风与防蝇兼顾的需求。实际操作中，还需注意门帘材质的选择，应选用耐用且不易被蝇类咬破的材料。此外，在入口处铺设粘蝇板也是辅助措施，可捕获未被完全阻止的飞入苍蝇。

# 三、化学防制（5.5）

原文：使用的杀虫剂必须符合国家相关规定，施药后需彻底清洗接触食品的器具表面。

解读：化学防制虽然高效但风险较高，尤其是涉及食品安全的场所如学校食堂。选择杀虫剂时务必遵循国家法律法规，优先选用低毒环保型产品。施药后要严格按照要求执行后续处理工作，比如用清水反复冲洗所有可能接触到食品的设备表面，避免残留物影响师生健康。

# 四、监测评估（6.2）

原文：每月至少开展一次蝇密度监测，记录监测结果并分析趋势变化。

解读：持续监控蝇类活动情况有助于及时发现问题并调整策略。常见的监测方法包括诱饵法、粘纸法等。通过长期跟踪记录，可以发现季节性变化规律以及不同区域间的差异，从而更有针对性地采取预防措施。例如，在夏季高温高湿条件下，可能需要增加频次或强度来应对高峰期。

# 五、人员培训（7.1）

原文：所有从业人员均需接受相关知识培训，掌握基本的防蝇技巧。

解读：人的行为习惯往往是导致蝇害发生的重要因素之一。通过对员工进行专业培训，使其了解蝇类习性和危害，学会正确使用防蝇设施，养成良好的个人卫生习惯，比如饭前便后勤洗手、不乱丢垃圾等，都能大大降低蝇类入侵的风险。

以上内容仅为该标准部分内容的简要说明，全面实施还需结合实际情况灵活运用各项规定，确保达到最佳效果。