DB5304T 083.3—2024 玉溪市白菜生产技术规程第3部分：白菜采后商品化处理

玉溪市白菜生产技术规程第3部分：白菜采后商品化处理于2024年发布，旨在规范白菜采后的处理流程，提升白菜的商品价值。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读。

1. 采收时间与方式

标准规定白菜应在心叶充分包合且叶片呈绿色时采收。采收应在清晨或傍晚进行，避免高温时段，以减少机械损伤和水分流失。采用锋利工具采收，确保根部完整无损，并及时将白菜运至预冷场所。

2. 预冷处理

白菜采收后应立即进行预冷处理，目标温度为1-3℃。可采用冷水预冷或强制通风预冷方法。预冷时间控制在6小时内，以迅速降低田间热，保持蔬菜新鲜度。

3. 分级与包装

白菜需按照大小、重量及外观质量进行分级。每级白菜的规格应在标准范围内。包装材料应选用透气性良好的纸箱或塑料筐，内衬吸水纸或保鲜膜。包装时要轻拿轻放，避免挤压导致机械损伤。

4. 贮藏条件

贮藏环境温度应保持在0±1℃，相对湿度为95%-98%。定期检查贮藏库内的温湿度，必要时调整制冷设备。贮藏期间每周抽检一次白菜品质，确保无病害发生。

5. 运输要求

运输过程中应保持车厢内温度稳定，避免剧烈震动。白菜堆放高度不宜超过车厢高度的三分之二，防止压伤。运输途中需配备温度监控设备，记录全程温度数据。

以上条款明确了白菜从采收到最终销售各个环节的技术要求，有助于提高白菜的商品化水平，延长保鲜期，满足市场需求。严格执行这些规定，可以有效减少损耗，提升经济效益。