DB23T 3681—2024 高钙养心菜采收及采后处理技术规程

DB23/T 3681—2024《高钙养心菜采收及采后处理技术规程》是一项针对黑龙江省地方特色蔬菜高钙养心菜的采收与采后处理规范。以下将选取部分关键条款进行详细解读。

采收期确定

规程指出高钙养心菜的最佳采收时间为开花初期至花期结束前。这一阶段植物体内营养成分积累达到高峰，尤其是钙含量较高且口感最佳。过早采收会导致产量降低，而延迟则可能影响品质。

采收方法

要求采用手工采摘的方式，避免机械损伤。每个植株保留2-3片功能叶以保证其继续生长。同时强调在晴天上午露水干后进行采收，这样可以减少病害传播风险并保持产品新鲜度。

采后预冷处理

采收后的高钙养心菜需要立即进行预冷处理，目标温度为1-5℃。可以通过冷水浸泡或强制通风冷却等手段迅速降温。此步骤对于延长保鲜期至关重要，能够有效抑制呼吸作用和微生物繁殖。

包装与贮藏

包装材料应选用透气性好的塑料筐或者纸箱，并确保每层之间有适当隔离。入库时堆码高度不宜超过2米，库内相对湿度控制在90%-95%之间。长期贮藏温度建议维持在0±1℃，氧气浓度调整至2%-5%，二氧化碳浓度不超过5%。

以上内容是对该标准中几个核心部分的深入解析，希望对从事相关工作的人员有所帮助。