DB5108T52-2024 地理标志产品 利州香菇生产技术规程

摘要：本文件规定了地理标志产品利州香菇的产地环境、品种选择、栽培技术、病虫害防治、采收与加工、包装、贮存和运输等要求。本文件适用于地理标志产品保护范围内的利州香菇生产及相关活动。
Title：Geographical Indication Product - Lizhou Shiitake Production Technical Regulations
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：65.020

《地理标志产品 利州香菇生产技术规程》（DB5108/T52-2024）是指导利州地区香菇生产的权威性文件。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

一、产地环境要求

标准明确指出，利州香菇的种植区域应位于四川省广元市利州区范围内，且需满足以下条件：海拔高度在600米至1200米之间，土壤类型为黄壤或红壤，pH值保持在5.5到7.0之间。此外，产地周围不得有工业污染源和生活污染源，空气质量需符合GB 3095的规定。

二、栽培基质配比

标准规定了栽培基质的具体配方，其中木屑占70%，麦麸占20%，玉米芯占10%。所有原料均需经过高温灭菌处理，确保无病虫害及杂菌残留。同时要求每立方米基质含水量控制在60%-65%，以保证香菇生长所需的湿度环境。

三、接种与发菌管理

接种工作应在无菌条件下进行，每个菌袋内接种量为50克左右。发菌阶段温度应维持在22℃-25℃之间，空气相对湿度保持在85%-90%。每隔7天需翻堆一次，以促进菌丝均匀分布并防止局部过热现象发生。

四、出菇管理措施

当菌袋表面出现大量原基时即可转入出菇棚内培养。此时要将温度调低至15℃-18℃，增加通风换气次数，并适当减少光照强度。每次采收后要及时清理残菇，并喷洒适量清水补充水分。

五、采收标准与分级

成品菇直径达到4厘米以上即可采收，单朵重量不低于15克。根据外观形态分为特级、一级、二级三个等级，特级要求色泽鲜艳、形状完整、无机械损伤；一级允许轻微变形但不影响食用价值；二级则允许存在少量斑点或破损情况。

六、包装运输规范

产品采用纸箱或塑料筐盛装，每箱净重不超过10公斤。包装前必须进行预冷处理，使温度降至4℃以下再入库冷藏。运输过程中要注意防震避光，避免长时间暴露于高温环境中。

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