DB11T 2285-2024 水果生产质量安全控制规范

DB11/T 2285-2024《水果生产质量安全控制规范》是北京市发布的关于水果生产质量安全管理的地方标准。以下是一些重要条文的详细解读：

1. 范围：该标准适用于北京市行政区域内水果的种植、采收、包装、贮存和运输过程中的质量安全控制。

2. 术语和定义：明确了“农产品质量安全”、“农药残留”等专业术语的概念，为后续条款提供了统一的解释基础。

3. 产地环境要求：规定了果园选址应远离污染源，如工业区、垃圾场等，并且土壤、灌溉水的质量需符合相关国家标准。这一条旨在从源头上保证水果的安全性。

4. 投入品管理：

- 肥料使用：提倡施用有机肥，限制化学肥料用量，确保肥料种类和数量符合农业部的规定。

- 农药使用：严格禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。推荐采用生物防治技术，减少化学农药依赖。同时，要求建立完整的农药购买、使用记录，以便追溯来源和效果。

5. 栽培管理：

- 强调合理密植、修剪整形等科学管理措施，以提高果树产量和品质。

- 对于病虫害防治，鼓励采用物理方法（如灯光诱杀）和生物制剂代替传统化学药剂处理方式。

6. 采收与分级：明确规定了不同种类水果的最佳采收期及其相应的成熟度指标。此外，还对果实大小、色泽、形状等方面制定了具体的分级标准，便于市场销售时保持一致性和消费者满意度。

7. 包装标识：要求所有上市销售的水果都必须标明产品名称、产地、生产者信息等内容，并附有产品质量检验合格证明。这不仅有助于增强消费者的信任感，也是企业履行社会责任的一种体现。

8. 储存与运输：建议采用低温冷藏或气调保鲜技术延长保质期；运输过程中要防止挤压碰撞，避免二次污染。

通过以上内容可以看出，《水果生产质量安全控制规范》涵盖了水果生产全过程的关键环节，为企业提供了全面系统的指导方针，同时也为政府监管部门提供了执法依据。遵循此标准可以有效提升北京市水果产业的整体水平，保障公众健康权益。