DB5115T 135—2024 山区中蜂成熟蜜生产技术规范

DB5115/T 135—2024《山区中蜂成熟蜜生产技术规范》是由四川省标准化主管部门发布的地方标准，旨在规范山区中蜂（中华蜜蜂）成熟蜜的生产过程，提升产品质量。以下选取了部分关键条款进行详细解读。

选址与蜂场管理

标准要求蜂场应选择在远离污染源、交通便利且向阳避风的地方设立。这不仅有助于蜜蜂采集花蜜，还能减少外界环境对蜜蜂健康的影响。此外，蜂场周边需要有丰富的蜜粉源植物分布，确保蜜蜂有足够的食物来源。

蜂群饲养管理

对于蜂群的日常管理，标准强调要定期检查蜂巢内部情况，包括检查蜂王状态、幼虫发育状况以及是否有病虫害发生。同时，建议采用科学合理的分蜂技术来维持蜂群活力，并采取有效措施预防和控制蜜蜂疾病的发生。

成熟蜜采收

关于成熟蜜的采收，规定当蜂蜜框内至少80%以上的细胞被封盖后方可进行取蜜操作。这样可以保证所收获的是真正意义上的“成熟蜜”，即经过充分酿造并脱水达到一定浓度的蜂蜜。此外，在取蜜过程中应注意保持工具清洁卫生，避免二次污染。

质量检测

最后，该标准还明确了成品蜂蜜需符合国家相关食品安全标准的要求，包括但不限于水分含量不超过20%，蔗糖含量不大于5%等指标。同时鼓励使用现代分析仪器如高效液相色谱法(HPLC)来进行更精确的质量控制。

通过以上几个方面的严格把控，能够有效提高四川地区山区中蜂成熟蜜的整体品质水平，促进当地养蜂业健康发展。