DB5115T 67—2024 地理标志产品质量要求 南溪白鹅

DB5115/T 67—2024《地理标志产品 南溪白鹅 质量要求》是四川省宜宾市南溪区的地方标准，规定了南溪白鹅的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中部分重要条文的详细解读：

一、地理标志产品保护范围

标准明确规定了南溪白鹅的地理标志产品保护范围限定于四川省宜宾市南溪区所辖行政区域内的裴石镇、仙临镇、刘家镇、大观镇、汪家镇、黄沙镇、马家乡、罗龙街道办事处等8个乡镇（街道）。这一规定确保了南溪白鹅的质量特色与其特定的自然生态环境密切相关，包括独特的气候条件、水质资源和饲养习惯等。

二、质量要求

1. 感官指标：成年公鹅体重应不低于3.5公斤，母鹅不低于3公斤；羽毛整洁光滑，无明显损伤；肌肉紧实有弹性，皮下脂肪适中；肉质鲜嫩，具有典型的南溪白鹅风味。

2. 理化指标：蛋白质含量≥18%，脂肪含量≤10%，水分含量≤75%。

3. 卫生指标：按照GB 2707的规定执行，不得检出致病菌，重金属残留不得超过国家标准限值。

三、试验方法

对于上述各项质量指标的检测方法，标准给出了具体的操作指南。例如，感官检查需由专业人员在自然光线下进行观察品尝；理化分析采用国际通用的方法如凯氏定氮法测定蛋白质含量，索氏抽提法测定脂肪含量等；卫生指标则通过实验室培养基培养和仪器分析来完成。

四、检验规则

每批产品出厂前必须经过严格的出厂检验，包括感官、理化及卫生三项指标。抽样方案按GB/T 2828.1执行，采用正常检验一次抽样方案。判定规则为：当样本中不合格品数小于或等于接收数Ac时，判定该批产品合格；否则不合格。

五、标志、包装、运输和贮存

产品的外包装上应标明产品名称、生产单位、地址、生产日期、保质期以及地理标志证明商标等信息。运输过程中应注意防雨防晒，避免剧烈震动。贮存环境要求清洁干燥通风良好，温度控制在-18℃以下，相对湿度不超过85%，并且要远离有毒有害物质。

以上内容是对DB5115/T 67—2024《地理标志产品 南溪白鹅 质量要求》中关键条款的深入解析，旨在帮助相关从业者更好地理解和应用该标准，从而提升南溪白鹅的整体品质水平。