DB61T 1833-2024 苹果品质评价技术规范

DB61/T 1833-2024《苹果品质评价技术规范》是由陕西省市场监督管理局发布的，旨在规范苹果的品质评价工作。该标准适用于陕西省内苹果的品质检测与分级，对于提升苹果产业的质量管理水平具有重要意义。以下将从标准的关键内容出发，挑选重要条文进行深度解读。

术语和定义

标准中明确了“苹果”的定义以及相关的专业术语如“可溶性固形物含量”、“硬度”等。这些术语的明确界定为后续的检测提供了统一的语言环境，避免了因理解差异导致的误差。例如，“可溶性固形物含量”是指苹果汁液中可溶性物质的质量分数，通常以百分比表示，这一指标直接反映了苹果的甜度，是衡量苹果品质的重要参数之一。

检测项目与方法

标准规定了苹果品质评价的主要检测项目包括外观品质、内在品质及卫生安全指标三大类。其中外观品质主要涉及果实形状、色泽、表面光洁度等方面；内在品质则侧重于可溶性固形物含量、总酸含量、维生素C含量等化学成分；而卫生安全指标主要是农药残留量和重金属含量的检测。每项检测都有具体的操作规程，比如使用折射仪测量可溶性固形物含量时，需确保仪器校准准确，并在适宜温度下操作。

品质分级

依据上述检测结果，苹果被划分为不同等级。一般分为特级、一级、二级三个级别。特级苹果要求各项指标均达到较高标准，适合用于高端市场或礼品销售；一级苹果次之，满足普通消费者的需求；二级苹果则可能用于加工用途。这种分级体系有助于生产者根据市场需求调整产品定位，也有利于消费者选购符合自身需求的产品。

标识与包装

为了保障消费者的知情权，标准还对苹果的标识提出了要求，包括产地、品种、收获日期、质量等级等内容应清晰标注于包装上。此外，合理的包装方式也是保证苹果品质的重要环节，应选择透气性良好且能有效防止机械损伤的材料。

通过以上解读可以看出，《苹果品质评价技术规范》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的技术细节，而且注重实际应用中的可操作性和科学性，对于推动陕西乃至全国苹果产业健康发展具有积极作用。