DB54T 0153—2018 地理标志产品 林芝藏香猪

DB54/T 0153—2018《地理标志产品 林芝藏香猪》是一项西藏自治区地方标准，该标准对林芝藏香猪的品种特性、养殖环境、饲养管理、屠宰加工以及产品质量等方面进行了详细规定。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

品种特性

标准中明确规定了林芝藏香猪的品种特征：林芝藏香猪体型较小，成年体重一般在30至50公斤之间，体色为黑白花或全黑，具有较强的适应性和抗病能力。这些特性使得林芝藏香猪能够在高寒地区生存并保持良好的生长状态。此外，林芝藏香猪的肉质鲜美、脂肪含量适中，富含多种人体必需氨基酸和微量元素，营养价值较高。

养殖环境

对于养殖环境的要求，标准指出林芝藏香猪应饲养于海拔3000米以上的高原地带，且需具备适宜的气候条件和丰富的植被资源。养殖场地应远离工业污染源，确保空气清新、水源洁净。同时，还要求提供足够的活动空间，以促进其自然习性的发挥，如拱土觅食等行为，这不仅有助于提高猪肉品质，也能减少疾病的发生。

饲养管理

在饲养管理方面，标准强调要采用科学合理的喂养方式。幼猪出生后应及时哺乳，并根据生长阶段逐步过渡到全价配合饲料与青绿多汁饲料相结合的喂养模式。饲料配方需经过专业机构审核批准，不得添加任何违禁药物及添加剂。另外，还需定期对圈舍进行清洁消毒，做好防疫工作，确保生猪健康生长。

屠宰加工

关于屠宰加工环节，标准提出了严格的操作规程。首先，在屠宰前必须经过严格的检疫检验程序，确认无疫病隐患后方可实施屠宰。其次，在屠宰过程中要严格按照国家相关规定执行，包括但不限于放血充分、剥皮干净、内脏清理彻底等内容。最后，分割后的肉品应当按照不同部位分类存放，并采取适当的保鲜措施，保证最终产品的安全卫生。

产品质量

最后，就产品质量而言，标准设定了明确的技术指标。例如，肌肉组织结构紧密、色泽鲜艳、弹性良好；脂肪洁白细腻、分布均匀；蛋白质含量不低于20%，脂肪含量控制在10%-15%范围内；水分含量不得超过78%等具体数值要求。这些指标反映了林芝藏香猪肉特有的优良品质特征，也是消费者选择该类产品的重要依据之一。

总之，《地理标志产品 林芝藏香猪》这一标准从多个角度全面规范了林芝藏香猪的生产流程，旨在保护和发展这一特色农产品品牌，提升市场竞争力。通过遵循此标准开展经营活动的企业和个人，不仅可以保障产品质量，还能更好地满足市场需求，实现经济效益和社会效益双赢的局面。