DB62T 4901-2024 花牛苹果冷藏保鲜技术规程

《DB62/T 4901-2024花牛苹果冷藏保鲜技术规程》是一项专门针对甘肃省天水市及其周边地区花牛苹果贮藏保鲜的技术规范。这项标准从产地环境、采收、预冷、分级包装到冷藏管理等各个环节提出了具体要求，旨在通过科学合理的冷藏保鲜措施延长花牛苹果的货架期，保持其品质和营养价值。

在产地环境方面，标准明确规定了花牛苹果种植区域应远离污染源，土壤、水质及空气质量需符合国家相关标准。这确保了果实本身的健康与安全基础。

关于采收时间的选择，规程建议根据果实色泽变化、可溶性固形物含量以及硬度指标综合判断最佳采摘时机。一般而言，当果实着色面积达到85%以上且可溶性固形物含量不低于13.5%，同时硬度维持在7kg/cm²左右时即可开始采收。

预冷是保证后续冷藏效果的关键步骤之一。标准指出应在采后尽快将果温降至4℃以下，并推荐采用强制通风冷却法或冷水浸泡冷却法进行快速降温处理。

对于分级包装环节，规程强调要依据果实大小、色泽均匀度等因素严格分级，并使用透气性良好的包装材料以利于气体交换。此外还特别提到要避免机械损伤，防止病虫害侵入。

冷藏过程中，温度控制是最核心的部分。标准设定的理想冷藏条件为0±0.5℃，相对湿度保持在90%-95%之间。同时要求定期检查库内温湿度状况，及时调整设备运行状态，确保恒定的储存环境。

另外，规程还提到每隔一个月应对库存苹果进行全面检查，剔除腐烂或变质的产品，并记录各项参数以便追溯管理。这些细节上的规定有助于提高整个冷链系统的效率与可靠性。

综上所述，《DB62/T 4901-2024花牛苹果冷藏保鲜技术规程》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的技术要点，而且提供了详尽的操作指南，对于提升花牛苹果的商品价值具有重要意义。