TZJLSX 2.1-2024 浙江米粉干团体标准

浙江米粉干是浙江省具有地方特色的传统食品，其制作工艺历史悠久。《TZJLSX 2.1-2024 浙江米粉干团体标准》对米粉干的定义、分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容进行了规定。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“水分含量”这一指标的变化，进行详细解读。

在《TZJLSX 2.1-2023》版本中，对于米粉干的水分含量要求为不超过15%。而在最新的《TZJLSX 2.1-2024》版本里，这一标准被调整为不超过12%。这一变化反映了行业对于米粉干品质控制更加严格的要求，同时也考虑到了消费者对食品口感与保存期限的需求。

那么，如何正确理解和应用这一新的水分含量标准呢？

首先，企业需要更新其生产流程中的干燥环节。传统的自然晾晒方式可能难以精确控制米粉干的水分含量，因此可以考虑采用现代烘干设备，通过精准控制温度和湿度来实现更稳定的成品质量。此外，在生产过程中应定期使用专业的水分测定仪对产品进行检测，确保每批次的产品都能达到新的标准要求。

其次，对于检验机构而言，则需要配备相应的仪器设备，并严格按照新版标准执行抽样检查工作。同时，还应当加强对相关人员的技术培训，使其能够准确掌握水分含量测定的方法和技术要点。

最后，从消费者角度来看，虽然水分含量降低可能会带来更好的保质效果，但也意味着需要采取适当的储存措施以防止产品吸潮变质。例如，在家庭存储时可以选择密封性良好的容器，并置于阴凉干燥处。

总之，《TZJLSX 2.1-2024》中关于水分含量的新规体现了行业发展趋向精细化管理的趋势。无论是生产企业还是检测机构都需要及时适应这些变化，在保证产品质量的同时满足市场需求。