DB4103T 165-2024 生猪屠宰场防控非洲猪瘟技术规程

《生猪屠宰场防控非洲猪瘟技术规程》（DB4103/T 165-2024）是河南省地方标准，旨在规范生猪屠宰过程中非洲猪瘟的防控工作。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

一、入场管理

标准要求屠宰场应建立严格的入场检查制度。进场生猪需持有有效的动物检疫合格证明，并且运输车辆必须经过清洗消毒处理。对于进入屠宰场的人员也需进行登记和必要的卫生处理，如更换工作服等措施以防止病原体带入。

二、屠宰前管理

在屠宰前，应对生猪进行临床健康状况观察，发现疑似患病或异常情况时立即隔离并上报。此外还规定了屠宰前后不同区域之间的物理隔离要求，比如设立专门的待宰圈、隔离圈以及废弃物暂存区等，确保各环节互不交叉污染。

三、屠宰过程控制

屠宰过程中强调要严格按照操作流程执行，包括但不限于放血、脱毛、开膛取内脏等步骤。每一步骤都需注意清洁卫生，使用专用工具设备，并及时清理废弃物。同时要求对屠宰用水进行严格检测，确保符合国家饮用水标准。

四、产品加工与储存

成品肉品在加工完成后需要按照规定温度条件存放于冷藏库中，避免二次感染风险。此外还提到定期对加工车间及冷库内部进行全面清洁消毒，并记录相关档案备查。

五、废弃物处置

本部分明确了各类废弃物（如血液、粪便、废水等）应当如何妥善处理，防止成为传播源。例如，所有废弃物均需集中收集后送至指定地点进行无害化处理，不得随意丢弃或排放到环境中去。

六、应急响应机制

当发生紧急状况时，屠宰场需启动应急预案，迅速采取行动控制事态发展。这包括立即停止生产活动、封锁现场查找原因、通知有关部门协助调查处理等等。同时还要做好信息通报工作，向相关部门报告具体情况以便协调资源共同应对危机。

通过上述解读可以看出，《生猪屠宰场防控非洲猪瘟技术规程》不仅涵盖了从生猪入场直至最终产品出厂整个链条上的每一个细节，而且特别注重预防为主的理念，在各个环节都设置了相应的防护措施来最大限度地降低疾病传播的可能性。这对于保障食品安全、维护公共卫生安全具有重要意义。