DB33T 1378-2024 羊肚菌大田设施栽培技术规程

摘要：本文件规定了羊肚菌大田设施栽培的术语和定义、产地环境、栽培季节与品种选择、栽培设施、培养料准备、播种管理、出菇管理和采收加工等技术要求。本文件适用于浙江省范围内羊肚菌的大田设施栽培生产。
Title：Technical Regulations for Outdoor Facility Cultivation of Morel Mushrooms
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020

DB33/T 1378-2024《羊肚菌大田设施栽培技术规程》是一项针对羊肚菌大田设施栽培的技术规范，旨在指导生产者科学合理地开展羊肚菌的栽培工作，提高产量和质量。以下选取了部分重要条文并进行详细解读。

一、选址与规划

1. 地块选择应符合GB/T 19630.1的规定，要求土壤疏松肥沃、排水良好且pH值在6.5～7.5之间。

解读：此规定确保了土壤具备良好的物理性质和化学性质，有利于羊肚菌菌丝体的生长发育及子实体形成。pH值范围为羊肚菌适宜生长的最佳区间，过高或过低都会影响其正常代谢活动。

二、设施搭建

2. 温室大棚应配备遮阳网、通风口等设施，并安装滴灌系统。

解读：遮阳网可以有效控制光照强度，避免强光直射对羊肚菌造成伤害；通风口有助于调节温湿度，防止湿度过高导致病害发生；滴灌系统能够精准供水，节约水资源同时保证水分均匀分布。

三、播种与管理

3. 播种前需将培养料充分发酵腐熟，播种时将菌种均匀撒布于培养料表面。

解读：发酵腐熟后的培养料含有丰富的营养成分，利于菌丝快速定殖；均匀撒播可促进菌丝全面覆盖培养料，提高发菌率。

4. 生长期要定期监测温度、湿度等环境因子，当气温超过25℃时应及时采取降温措施。

解读：羊肚菌最适生长温度为10～20℃，超出该范围会影响其正常生长发育。通过监控和调控环境条件，可以创造最有利于羊肚菌生长的小气候环境。

四、采收与加工

5. 当子实体伞盖完全展开但尚未开裂时即可采收。

解读：此时羊肚菌品质最佳，过早采摘会影响产量，过晚则可能导致品质下降甚至腐败变质。

6. 采收后需及时进行烘干处理，烘干温度控制在50～60℃之间。

解读：适当低温烘干能较好地保留羊肚菌特有的香味和营养价值，过高温度会破坏其组织结构，影响产品品质。

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