DB54T 0343-2024 类乌齐牦牛

摘要：本文件规定了类乌齐牦牛的品种特征、鉴定方法、饲养管理要求及生产性能指标。本文件适用于类乌齐牦牛的品种保护、繁育及养殖生产。
Title：Lhunzhub Yak - DB54T 0343-2024
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020

类乌齐牦牛是西藏自治区的重要地方特色畜种，其品质优良、营养价值高。DB54/T 0343-2024《地理标志产品 类乌齐牦牛》标准对类乌齐牦牛的品种特征、生产环境、饲养管理、质量要求以及检验规则等进行了明确规定。以下将从标准中的关键条款入手，对其主要内容进行深入解读。

### 品种特征

根据标准，类乌齐牦牛具有独特的外貌特征和生物学特性。成年公牦牛体高通常在110厘米以上，母牦牛体高则不低于95厘米。毛色多为黑褐色，部分个体可能带有白色或黄色斑纹。这些特征不仅是类乌齐牦牛与其他牦牛品种区别的直观依据，也是其适应高原生态环境的结果。标准特别强调了遗传稳定性的重要性，要求养殖过程中不得随意引入其他牦牛品种进行杂交，以保持类乌齐牦牛的独特性。

### 生产环境

标准指出，类乌齐牦牛的产地应位于西藏自治区昌都市类乌齐县及其周边地区，该区域海拔高度应在3800米至5000米之间。这里特有的气候条件和植被类型为牦牛提供了理想的生存环境。例如，寒冷干燥的气候有助于牦牛形成厚实的皮毛，而丰富的高山草甸则保证了充足的天然牧草供应。此外，标准还规定了牧场面积与牦牛数量的比例限制，旨在防止过度放牧导致生态退化，从而确保类乌齐牦牛能够持续获得优质的生长条件。

### 饲养管理

在饲养管理方面，标准提出了科学合理的饲养原则。首先，牦牛群应当实行季节性轮牧制度，即根据不同季节调整放牧地点，使草地得到充分休养生息。其次，在冬季等牧草匮乏时期，需补充适量的人工饲料，但禁止使用任何化学合成添加剂或转基因原料。另外，标准还要求建立完善的疫病防控体系，定期对牦牛进行健康检查，并采取相应措施预防常见疾病的发生。通过这些措施，可以有效提升牦牛的整体健康水平，进而提高肉质和乳品的质量。

### 质量要求

关于产品质量，标准设定了严格的标准。鲜牛肉的感官指标包括肌肉纤维紧密、色泽鲜红、脂肪洁白；理化指标如蛋白质含量不得低于20%，脂肪含量不超过10%；微生物限量则参照国家相关规定执行。此外，对于乳制品也有明确要求，比如牛奶中的乳脂率需达到4%以上，酸度控制在16°T到22°T之间。这些具体数值反映了类乌齐牦牛产品的高品质属性，同时也为消费者提供了可靠的质量保障。

### 检验规则

最后，在检验规则部分，标准明确了抽样方法、检测项目及判定准则等内容。样品抽取时需按照随机原则从同一批次中提取足够数量的样本用于各项测试；所有检测结果均需符合上述提到的各项标准限值，否则视为不合格产品。同时，标准还鼓励企业采用先进的检测技术和设备来提高工作效率和准确性。

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