DB43T 2939-2024 酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定 顶空-气相色谱法

DB43/T 2939-2024《酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定 顶空-气相色谱法》是一项湖南省地方标准，规定了使用顶空-气相色谱法测定酱腌菜咸胚中亚硝酸盐含量的技术要求。以下为关键条款的详细解读：

1. 范围：本标准适用于酱腌菜咸胚中亚硝酸盐含量的测定。这一范围明确了该方法的应用领域，确保了其适用性和针对性。

2. 规范性引用文件：列出了与本标准相关的其他标准文件。这些引用文件是确保检测结果准确性和一致性的基础，使用者需严格按照相关规范执行。

3. 原理：样品经处理后，采用顶空进样技术将挥发性物质转移到气相色谱仪中分离并检测，依据保留时间和峰面积定量分析亚硝酸盐。此原理描述了检测的基本过程，强调了顶空技术和气相色谱仪在检测中的核心作用。

4. 试剂和材料：对所使用的试剂纯度及来源有严格要求。例如，水应符合GB/T 6682一级水的规定，试剂纯度不低于分析纯。这保证了实验数据的真实可靠。

5. 仪器设备：包括但不限于顶空进样器、气相色谱仪等，并对其性能参数做了具体说明。比如，色谱柱长度通常为30米，内径0.25毫米，固定液为5%苯基甲基硅酮。这些参数直接影响到检测结果的质量。

6. 分析步骤：详细规定了样品前处理、仪器准备、校准曲线绘制以及实际样品测定的具体操作流程。其中特别指出，在进行样品测定之前，需要先建立标准曲线，确保线性关系良好，相关系数不低于0.999。

7. 结果计算：给出了具体的计算公式，用于从色谱图上获得的数据转化为最终的亚硝酸盐浓度值。同时强调了结果修约规则，如数值修约至小数点后两位。

8. 精密度：要求平行测定的结果相对偏差不大于10%，以保证方法具有良好的重现性和准确性。

9. 检出限和定量限：分别定义了最低可检出浓度和最低可定量浓度，这对于判断样品是否含有亚硝酸盐及其含量高低至关重要。

以上内容构成了DB43/T 2939-2024的核心框架，每一步骤都经过精心设计，旨在提供一个科学合理、操作性强的方法来准确测定酱腌菜咸胚中的亚硝酸盐含量。