DB41T 2651-2024 花生秧青贮生产技术规程

DB41/T 2651-2024《花生秧青贮生产技术规程》是河南省地方标准，规定了花生秧青贮生产的术语和定义、原料要求、加工工艺、质量控制等。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 术语和定义

- 标准明确了“花生秧青贮”是指将新鲜或稍作处理的新鲜花生秧经过切碎、压实、密封等步骤，在厌氧条件下发酵制成的一种饲料。

- 这个定义强调了花生秧青贮的核心在于通过特定工艺延长其保存期，并保持营养价值。

2. 原料要求

- 原料应来源于无污染区域，且收获时需确保花生秧不含农药残留超标及病虫害影响。

- 新鲜度要求较高，一般要求采收后24小时内完成初步加工处理。

- 对于含水量也有明确规定，通常建议在60%-70%之间，过高或过低都会影响后续发酵效果。

3. 加工工艺

- 切碎长度控制在2-5厘米左右，这样既能保证装填紧密度又能利于微生物活动。

- 在压实过程中，要求每层厚度不超过30厘米，并采用机械方式均匀压实以排除空气。

- 密封是关键环节之一，必须使用专用塑料薄膜或其他有效材料完全覆盖表面并妥善固定，防止外界氧气进入导致腐败变质。

4. 质量控制

- 成品青贮饲料的颜色应为黄绿色至棕褐色，气味酸香适中。

- pH值一般应在4.2以下，这表明乳酸菌发酵充分。

- 氨态氮含量不得超过总氮量的15%，这是衡量蛋白质分解程度的一个指标。

- 干物质含量控制在25%-35%范围内较为理想。

以上内容基于DB41/T 2651-2024标准进行了提炼与阐述，旨在帮助相关人员更好地理解和应用该标准，从而提高花生秧青贮的质量与效益。